Un contorno delizioso, un gusto spiccato ma al contempo delicato.
Adatto ad accompagnare piatti di carne e pesce, io l'ho servito con un ottimo Coniglio alla birra con olive nere
L'ho preparato usando ceci già pronti, ma se si ha tempo e voglia si possono usare quelli secchi messia a bagno la sera prima, sicuramente il risultato è migliore.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 40 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 3 confezioni di ceci precotti da 450 gr.
- 3 rametti di rosmarino.
- 1 cipolla rossa.
- 4 foglie di salvia.
- 4 foglie di alloro.
- 3 rametti di timo.
- 1/2 bicchierino di vino rosso.
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani.
- Sale q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla rossa, il rosmarino, il timo, la salvia, e l'alloro tagliati a pezzetti in un tegame antiaderente con l'olio extravergine di oliva.
Aggiungere il vino rosso e il pepe in grani, lasciarlo sfumare.
Inserire nel tegame anche i ceci, il sale e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Passare il tutto (togliendo le foglie d'alloro) con un frullatore ad immersione.
