Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

in data
Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Crostata di ricotta

in data


Una delle numerose varianti di crostata alla ricotta.
Per la presenza nell'impasto di canditi di arancio, cedro e aroma di fiori d'arancio, il sapore ricorda vagamente quello della pastiera napoletana anche se chiaramente questo è un dolce molto più semplice e veloce.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
Teglia rotonda 26 cm

INGREDIENTI:
    • 300 gr di farina tipo 00
    • 100 gr di burro.
    • 270 gr di zucchero.
    • 5 uova.
    • La scorza grattugiata di 1 limone.
    • 1 fiala (2ml) di aroma di vaniglia. 
    • 1/2 bustina di lievito per dolci.
    • 750 gr di ricotta.
    • 70 gr di canditi di arancia.
    • 70 gr di canditi di cedro.
    • 2 fiale (4 ml) di aroma di fiori d'arancio.
    • Zucchero a velo per la superficie.

PROCEDIMENTO: 
Per la pasta frolla:
Inserire in un recipiente 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, la mezza bustina di lievito per dolci e mescolare.
Formare un buco a fontana e inserire il burro a tocchetti piccoli, la scorza di limone, l'aroma di vaniglia e 3 uova, mescolare il tutto continuando a lavorare l'impasto su un piano da cucina o uno spianatoio.
Avvolgere l'impasto nella pellicola da cucina e inserirlo per circa 30 minuti in frigorifero.

Per il ripieno:
In un recipiente inserire la ricotta e lavorarla con delle fruste elettriche.
Aggiungere 120 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo, l'aroma di fiori d'arancio e lavorare ancora con le fruste elettriche fino a formare una crema.
Aggiungere all'interno i canditi e le chiare d'uovo montate a neve.
Con una spatola da cucina mescolare lentamente il composto facendo attenzione che le chiare d'uovo non si smontino.

Preparare una teglia da forno rotonda (26 cm di diametro) imburrata e infarinata, introdurre la pasta frolla spianata con un mattarello e bucherellarla sul fondo.
Aggiungere all'interno l'impasto di ricotta, livellare la superficie e appoggiarvi delle strisce di pasta frolla incrociate a forma di rombi.
Infornare a forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Lasciare che la crostata si raffreddi, impiattare e spolverare con zucchero a velo.