Insalata di frittata con verdure in friggitrice ad aria

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L' insalata di frittata con verdure in friggitrice ad aria è un piatto fresco, ricco e colorato, ideale da servire come antipasto, piatto unico o per un pranzo estivo. Peperoni, melanzane e pomodorini vengono cotti in friggitrice ad aria fino a diventare morbidi e saporiti, mentre la frittata, preparata anch'essa in friggitrice ad aria, rende questa ricetta completa e nutriente. Una volta lasciata raffreddare, tutti gli ingredienti si amalgamano perfettamente dando vita a un piatto leggero e gustoso. Perfetta da preparare in anticipo e servire ben fredda. Come ottenere un'insalata di frittata saporita Per un risultato perfetto: Taglia le verdure in pezzi della stessa dimensione. Mescolale durante la cottura per una doratura uniforme. Lascia raffreddare completamente la frittata prima di tagliarla. Aggiungi il basilico fresco solo alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di cottura: circa 40 minuti Ingredienti 2 peperoni 2 m...
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Crostata di ricotta

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Una delle numerose varianti di crostata alla ricotta.
Per la presenza nell'impasto di canditi di arancio, cedro e aroma di fiori d'arancio, il sapore ricorda vagamente quello della pastiera napoletana anche se chiaramente questo è un dolce molto più semplice e veloce.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
Teglia rotonda 26 cm

INGREDIENTI:
    • 300 gr di farina tipo 00
    • 100 gr di burro.
    • 270 gr di zucchero.
    • 5 uova.
    • La scorza grattugiata di 1 limone.
    • 1 fiala (2ml) di aroma di vaniglia. 
    • 1/2 bustina di lievito per dolci.
    • 750 gr di ricotta.
    • 70 gr di canditi di arancia.
    • 70 gr di canditi di cedro.
    • 2 fiale (4 ml) di aroma di fiori d'arancio.
    • Zucchero a velo per la superficie.

PROCEDIMENTO: 
Per la pasta frolla:
Inserire in un recipiente 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, la mezza bustina di lievito per dolci e mescolare.
Formare un buco a fontana e inserire il burro a tocchetti piccoli, la scorza di limone, l'aroma di vaniglia e 3 uova, mescolare il tutto continuando a lavorare l'impasto su un piano da cucina o uno spianatoio.
Avvolgere l'impasto nella pellicola da cucina e inserirlo per circa 30 minuti in frigorifero.

Per il ripieno:
In un recipiente inserire la ricotta e lavorarla con delle fruste elettriche.
Aggiungere 120 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo, l'aroma di fiori d'arancio e lavorare ancora con le fruste elettriche fino a formare una crema.
Aggiungere all'interno i canditi e le chiare d'uovo montate a neve.
Con una spatola da cucina mescolare lentamente il composto facendo attenzione che le chiare d'uovo non si smontino.

Preparare una teglia da forno rotonda (26 cm di diametro) imburrata e infarinata, introdurre la pasta frolla spianata con un mattarello e bucherellarla sul fondo.
Aggiungere all'interno l'impasto di ricotta, livellare la superficie e appoggiarvi delle strisce di pasta frolla incrociate a forma di rombi.
Infornare a forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Lasciare che la crostata si raffreddi, impiattare e spolverare con zucchero a velo. 

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