Arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco

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L' arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La carne viene insaporita con aromi e spezie, lasciata riposare in frigorifero e poi cotta con il vino bianco fino a diventare morbida e succosa. Il riposo finale prima del taglio permette ai succhi di distribuirsi uniformemente, regalando fette tenere e ricche di sapore. Una ricetta facile da preparare che consente di ottenere un ottimo arrosto utilizzando la friggitrice ad aria. Come ottenere un'arista morbida e succosa Per un risultato perfetto: Lascia insaporire la carne prima della cottura Rosolala inizialmente ad alta temperatura Prosegui la cottura con il vino bianco Rispetta il tempo di riposo prima di affettarla In questo modo l'arista manterrà tutta la sua morbidezza. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di riposo: 1 ora Tempo di cottura: circa 45-50 minuti Ing...
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Risotto al Chianti cipolle rosse e gorgonzola piccante

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Un primo piatto dal sapore intenso e deciso, il gorgonzola piccante ha un gusto deciso e con il chianti e la cipolla rossa crea un mix di sapori forti ma equilibrati.
La cremosità del risotto rappresenta la base perfetta per esaltare i sapori degli ingredienti principali, creando un piatto elegante e sofisticato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 350 gr di riso Carnaroli o Vialone nano.
    • 3 cipolle rosse.
    • 2 bicchieri di vino Chianti.
    • 150 gr di gorgonzola piccante.
    • 30 gr di parmigiano reggiano.
    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1,5 lt di brodo di carne.
    • 1 dado di carne.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il tostare il riso.
In un tegame con olio di oliva, soffriggere le cipolle rosse tagliate a fettine per circa 2 minuti, poi aggiungere il sale, il pepe, il dado di carne i due bicchieri di vino Chianti e lasciar sfumare a fuoco medio.
Inserire nel composto 2 mestoli di brodo di carne e lasciar ritirare.
Aggiungere il riso e portarlo quasi a fine cottura con il brodo di carne, incorporandolo un poco alla volta.
Inserire il gorgonzola piccante tagliato a dadini e mescolare con delicatezza fino a che tutto non si sia amalgamato.
Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano reggiano, amalgamare e far mantecare il riso per qualche minuto prima di servirlo in tavola.

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