Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Risotto al Chianti cipolle rosse e gorgonzola piccante

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Un primo piatto dal sapore intenso e deciso, il gorgonzola piccante ha un gusto deciso e con il chianti e la cipolla rossa crea un mix di sapori forti ma equilibrati.
La cremosità del risotto rappresenta la base perfetta per esaltare i sapori degli ingredienti principali, creando un piatto elegante e sofisticato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 350 gr di riso Carnaroli o Vialone nano.
    • 3 cipolle rosse.
    • 2 bicchieri di vino Chianti.
    • 150 gr di gorgonzola piccante.
    • 30 gr di parmigiano reggiano.
    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1,5 lt di brodo di carne.
    • 1 dado di carne.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il tostare il riso.
In un tegame con olio di oliva, soffriggere le cipolle rosse tagliate a fettine per circa 2 minuti, poi aggiungere il sale, il pepe, il dado di carne i due bicchieri di vino Chianti e lasciar sfumare a fuoco medio.
Inserire nel composto 2 mestoli di brodo di carne e lasciar ritirare.
Aggiungere il riso e portarlo quasi a fine cottura con il brodo di carne, incorporandolo un poco alla volta.
Inserire il gorgonzola piccante tagliato a dadini e mescolare con delicatezza fino a che tutto non si sia amalgamato.
Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano reggiano, amalgamare e far mantecare il riso per qualche minuto prima di servirlo in tavola.

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