Golosa crema di mascarpone con scorza di agrumi freschi, ribes succosi e croccante granella di nocciole.
Un dolce goloso e raffinato, ottimo servito con biscotti secchi o lingue di gatto.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
30 minuti + 3 ore in frigorifero.
3 porzioni.
INGREDIENTI:
- 150 gr di ribes.
- 3 cucchiai di granella di nocciole.
- 250 gr di mascarpone.
- 2 uova.
- La scorze di un arancia.
- la scorza di un limone.
- 3 cucchiai di zucchero.
- Zucchero a velo.
PROCEDIMENTO:
Preparare la crema di mascarpone, aprire le uova dividendo i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi.
Aggiungere lo zucchero nei tuorli e lavorare bene con uno sbattitore, inserire il mascarpone e mescolare bene con una spatola da cucina fino a che non si forma una crema.
Grattugiare le scorze degli agrumi e aggiungerle al composto mescolare delicatamente.
Montare bene gli albumi con uno sbattitore elettrico e aggiungerli al composto mescolando molto delicatamente facendo attenzione che la consistenza rimanga spumosa.
Trasferire in una zuppiera coprirla con una pellicola e inserire in frigorifero per almeno 3 ore.
Poco prima di servire in tavola aggiungere in superficie la granella di nocciole, il ribes e una spolverata di zucchero a velo.
