Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Filetti di merluzzo agli aromi

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I filetti di merluzzo agli aromi sono un secondo piatto leggero e saporito pronto in pochi minuti.
I filetti di merluzzo possono essere sostituiti con altri tipi di pesce bianco, come il nasello o la platessa.
Questo piatto è perfetto per accompagnare un contorno di verdure cotte o crude.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 500 gr di merluzzo. (anche surgelato)
    • 4 rametti di rosmarino.
    • 4 rametti di timo.
    • la scorza di 1 limone.
    • 4 foglie di salvia.
    • 2 rametti di origano.
    • 3 foglie di alloro.
    • 2 cucchiai di pepe rosa.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere gli spicchi d'aglio e 1 rametto di rosmarino interi.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.
Togliere dal tegame l'aglio e il rosmarino e inserirvi i filetti di merluzzo puliti in precedenza, cuocere per qualche minuto a fuoco basso coprendo con un coperchio il tegame.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, alzare il fuoco a fiamma media e lasciar sfumare.
A fine cottura spolverare in superficie con un trito di rosmarino, timo, la scorza di 1 limone, la salvia, l'origano e l'alloro aggiungendo anche 2 cucchiai di pepe rosa.
Coprire nuovamente con un coperchio e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.

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