I filetti di merluzzo agli aromi sono un secondo piatto leggero e saporito pronto in pochi minuti.
I filetti di merluzzo possono essere sostituiti con altri tipi di pesce bianco, come il nasello o la platessa.
Questo piatto è perfetto per accompagnare un contorno di verdure cotte o crude.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
30 minuti circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 500 gr di merluzzo. (anche surgelato)
- 4 rametti di rosmarino.
- 4 rametti di timo.
- la scorza di 1 limone.
- 4 foglie di salvia.
- 2 rametti di origano.
- 3 foglie di alloro.
- 2 cucchiai di pepe rosa.
- 2 spicchi d'aglio.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 1 bicchiere di vino bianco.
PROCEDIMENTO:
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere gli spicchi d'aglio e 1 rametto di rosmarino interi.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.
Togliere dal tegame l'aglio e il rosmarino e inserirvi i filetti di merluzzo puliti in precedenza, cuocere per qualche minuto a fuoco basso coprendo con un coperchio il tegame.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, alzare il fuoco a fiamma media e lasciar sfumare.
A fine cottura spolverare in superficie con un trito di rosmarino, timo, la scorza di 1 limone, la salvia, l'origano e l'alloro aggiungendo anche 2 cucchiai di pepe rosa.
Coprire nuovamente con un coperchio e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
