Coppette soffici allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria

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Le coppette allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, leggero e velocissimo da preparare. La consistenza ricorda una piccola tortina soffice, a metà tra un dolce da forno e una cheesecake leggera, con un profumo delicato di limone o vaniglia e la freschezza dei lamponi. Perfette quando si ha voglia di un dolce fatto in casa senza complicazioni. Come ottenere coppette soffici e ben equilibrate Per un risultato perfetto: Mescola bene uovo e zucchero Aggiungi lo yogurt per dare cremosità Setaccia la farina per evitare grumi Non riempire troppo le coppette Il pizzico di sale è fondamentale per esaltare il sapore. Ingredienti (2 coppette) 250 g di yogurt greco 1 uovo 35 g di farina 40 g di zucchero (circa 2 cucchiai pieni) Scorza di limone oppure vaniglia 1 pizzico di sale Lamponi q.b. Procedimento Preparazione dell’impasto In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama ben...
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Linguine con mazzancolle cozze e bottarga

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Premetto che per velocizzare i tempi e consumare alcuni ingredienti che avevo nel congelatore, ho preparato questo primo piatto con del pesce congelato sicuramente se userete pesce fresco il risultato sarà senza dubbio migliore.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 300 gr di linguine.
    • 500 gr di mazzancolle.
    • 500 gr di cozze già sgusciate.
    • Un mazzetto di prezzemolo.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 20 gr di bottarga di muggine.
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • Sale e pepe.
    • 2 spicchi d'aglio.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere i 2 spicchi d'aglio interi.
Inserire le cozze e le mazzancolle pulite, sale e pepe e rosolare per circa cinque minuti a fuoco medio.
Aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco e farlo sfumare, quasi a fine unire il prezzemolo tritato e togliere gli spicchi d'aglio.
Cuocere le linguine portandole circa a metà cottura e con un forchettone da cucina toglierle passandole nel tegame con il composto. 
Finire di cuocere aggiungendo acqua di cottura, a fine aggiungere la bottarga e mescolare.

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