Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Polpo arrosto con patate saporite

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Un secondo piatto semplice ma saporito, il polpo tenero e gustoso si sposa perfettamente con le patate croccanti all'esterno e morbide all'interno. 
Il tutto è arricchito da un tocco aromatico che rende il piatto ancora più buono.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
80 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 polpo di circa 1 kg.
    • 1 kg di patate.
    • 20 pomodori pachino.
    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
    • 2 cucchiaini di capperi.
    • Sale e pepe.
    • 3 rametti di origano fresco.
    • 4-5 rametti di prezzemolo.
    • 2 bucce di limone.

PROCEDIMENTO: 
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua sul fuoco.
Pulire il polpo e quando bolle l'acqua inserirlo nella pentola per circa 20 minuti, spengere il fuoco e lasciarlo stiepidire nell'acqua di bollitura.
Pelare le patate e tagliarle a rondelle di circa 1/2 centimetro.
Lavare i pomodori pachino e tagliarli a metà.
In un recipiente inserire 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaino di pasta d'acciughe, emulsionare con una frusta da cucina.
Preparare una teglia con un foglio di carta da forno, inserire le patate, i pomodori, 2 cucchiaini di capperi, sale, pepe le foglie di origano, l'olio emulsionato con la pasta d'acciughe e mescolare il tutto.
Inserire anche il polpo massaggiandolo in superficie con una piccola parte dell' olio e pasta d'acciughe.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e quasi a fine cottura aggiungere un battuto di prezzemolo e 2 bucce di limone sia sul polpo che sulle patate.

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