Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Bruschette di melanzane

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Un piatto semplice da realizzare, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o da gustare come antipasto sfizioso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
90 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 2 melanzane.
    • Sale grosso.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 3 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 4 pomodori.
    • 3 o 4 rametti di origano.
    • Sale fino.
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
Pulire le melanzane, tagliarle a fette di un centimetro inserirle a strati in uno scolapasta con il sale grosso, coprirle con un piatto appoggiandovi sopra un peso e lasciarle per circa un ora.
Nel frattempo con tagliere e mezzaluna preparare un trito di aglio prezzemolo e peperoncino, poi tritare i capperi e dopo anche i pomodori a pezzetti un po' più grossolani.
Riunire il tutto, inserire in un recipiente aggiungendo anche l'origano, un filo d'olio extravergine di oliva e il sale, mescolare e lasciare insaporire in frigorifero.
Sciacquare le melanzane sotto l'acqua, asciugarle bene e tenerle per circa 15 minuti stese su un canovaccio.
Preparare una teglia con carta da forno, poggiarvi le melanzane e inserirle in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
A fine cottura adagiare le melanzane su un piatto da portata e spennellare su entrambi i lati con dell''olio extravergine di oliva.
Aggiungere il preparato di pomodori sulla superficie e aggiustare di sale se occorre.

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