Peperoni ripieni in friggitrice ad aria

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I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola qualcosa di completo senza accendere il forno. Il ripieno morbido di carne e Parmigiano si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla passata di pomodoro aromatica, mentre la superficie gratinata regala una consistenza irresistibile. Un piatto ideale per tutta la famiglia. Come ottenere peperoni ripieni perfetti in friggitrice ad aria Per una cottura uniforme: Asciuga bene i peperoni dopo averli lavati Non riempirli eccessivamente Condisci la superficie con pomodoro e pangrattato Alza la temperatura negli ultimi minuti per gratinare In questo modo resteranno morbidi dentro e dorati fuori Ingredienti (4 persone) 4 peperoni medi (rossi, gialli e verdi) 350 g di macinato di manzo Mollica di pane q.b. Latte q.b. 1 uovo 60 g di Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato q.b. Aglio tritato q.b. Sale q.b.Pepe q.b. Per la copertura 12 cucchiai circa di passata di pomodoro Olio extrave...
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Caponata

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La caponata un classico della cucina siciliana, un piatto che racchiude in sé il sole e i profumi dell'isola.
Nata dalla sapienza contadina, la caponata è un piatto ricco di storia e tradizione, che esalta i sapori autentici della Sicilia.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
70 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 4 melanzane lunghe.
    • 5 pomodori maturi o 4-5 cucchiai di passata di pomodoro.
    • 100 gr di sedano.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 5-6 filetti di acciughe sott'olio.
    • 100 gr di olive denocciolate.
    • 1 cipolla.
    • 1 cucchiaio di zucchero.
    • 2 cucchiai di aceto di vino bianco.
    • 1 confezione di olio per friggere.
    • Olio EVO.
    • Sale e pepe.
    • Basilico fresco.

PROCEDIMENTO: 
Lavare le verdure e asciugarle bene.
Tagliare il sedano a dadini, le melanzane a tocchetti, sbucciare i pomodori e tagliare a fettine la cipolla.
Mettere sul fuoco un pentolino con acqua e portare ad ebollizione, inserirvi il sedano e lasciarlo bollire per circa 1 minuto per poi scolarlo.
Friggere le melanzane fin quando non assumeranno un colore dorato.
Passare i pomodori con un frullatore ad immersione se si usano freschi.
In un tegame con olio EVO soffriggere la cipolla per circa 2 minuti e di seguito incorporare in sequenza i capperi e le acciughe, il sedano, le olive e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere il pomodoro, cuocere per circa 10 minuti e inserire le melanzane continuando la cottura per circa 5 minuti.
Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, l'aceto di vino bianco e lasciarlo sfumare a fine inserire il basilico mantenendo sul fuoco per 1 minuto circa.
Mantenere in frigorifero per qualche ora prima di servirla.

Consiglio:
Se avanza conservare in frigorifero, il giorno dopo è ancora più buona!

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