Insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola

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L' insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola è un contorno fresco, nutriente e ricco di sapore, perfetto da servire durante la bella stagione. I fagioli di Spagna si uniscono alla cremosità dell'avocado e alla nota leggermente piccante della rucola, mentre una profumata citronette al limone completa il piatto con freschezza e carattere. Una ricetta semplice e veloce che può essere servita come contorno oppure come piatto leggero per un pranzo estivo. Come ottenere un'insalata fresca e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Scola bene i fagioli dopo averli sciacquati Utilizza un avocado maturo ma compatto Prepara la citronette poco prima di condire Lascia riposare qualche minuto prima di servire In questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 2 confezioni di fagioli di Spagna in barattolo Rucola fresca q.b. 1 avocado maturo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. ...
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Insalata di Pomodori Datterini e Fagioli Corona

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Questa insalata fresca e nutriente è l’ideale per un pranzo leggero o come contorno per una cena estiva. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
10  minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 2 confezioni di fagioli corona in scatola.
    • 30 pomodori datterini misti.
    • 3 cucchiai di olio EVO.
    • Sale e pepe.
    • 1 cucchiaini di tabasco.
    • 1 cucchiaio di aceto baldamico.
    • 2 cipollotti freschi.
    • Origano.
    • Basilico fresco.

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente inserire l'olio, il sale, il pepe, il tabasco, l'aceto balsamico ed emulsionare con una frusta da cucina.
Aggiungere i fagioli corona, i pomodori datterini tagliati a metà, i cipollotti tagliati a fettine, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico fresco.
Amalgamare tutto, è preferibile conservare circa 30 minuti in frigorifero prima di servire.

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