Questa insalata fresca e nutriente è l’ideale per un pranzo leggero o come contorno per una cena estiva.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
10 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 2 confezioni di fagioli corona in scatola.
- 30 pomodori datterini misti.
- 3 cucchiai di olio EVO.
- Sale e pepe.
- 1 cucchiaini di tabasco.
- 1 cucchiaio di aceto baldamico.
- 2 cipollotti freschi.
- Origano.
- Basilico fresco.
PROCEDIMENTO:
In un recipiente inserire l'olio, il sale, il pepe, il tabasco, l'aceto balsamico ed emulsionare con una frusta da cucina.
Aggiungere i fagioli corona, i pomodori datterini tagliati a metà, i cipollotti tagliati a fettine, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico fresco.
Amalgamare tutto, è preferibile conservare circa 30 minuti in frigorifero prima di servire.
