Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Palombo alla Mediterranea con Pomodorini, Acciughe e Capperi

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Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini. 
Il palombo, cotto in padella, si sposa con i pomodorini dolci, la pasta d’acciughe dal sapore intenso, i capperi e un tocco di origano. 
È una ricetta veloce, ideale per una cena leggera e saporita, che richiama i profumi del Mediterraneo. Servito con un po’ di pane croccante, diventa un piatto completo e gustoso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 400 gr di palombo.
    • 20 pomodorini ciliegia maturi.
    • 2 cucchiai di capperi sott'aceto.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
    • Olio EVO.
    • Origano.
    • Sale e Pepe.

PROCEDIMENTO:
Pulire bene le fette di Palombo. 
In una padella antiaderente con olio EVO soffriggere lo spicchio d'aglio.
Tagliare i pomodorini a metà, inserirli nel tegame e schiacciarli con una forchetta o un mestolo da cucina.
Aggiungere i capperi, la pasta d'acciughe e far cuocere per circa 5 minuti.
Togliere lo spicchio d'aglio  inserire le fette di palombo e mezzo bicchiere d'acqua, spargere sulla superficie di ogni fetta un pizzico di origano, sale e pepe coprire con coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa per 10 minuti circa.
Capovolgere le fette di palombo e nuovamente spolverare in superficie con un pizzico di origano, sale e pepe.
Terminare la cottura per altri 10 minuti senza coperchio.

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