Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

in data
Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Risotto ai funghi porcini

in data


Nel risotto con i porcini piatto tipico della nostra cucina, è fondamentale mantenere la semplicità per valorizzare il sapore unico di questo pregiato fungo, l'uso eccessivo di aromi o condimenti forti rischierebbe di coprirne la delicatezza. 
Uno spicchio d’aglio, un po' di olio d'oliva e della nepitella a mio avviso sono sufficienti per esaltare il gusto dei porcini, lasciandoli protagonisti del piatto. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti. 
1 ora e mezzo per la preparazione del brodo vegetale, se avete poco tempo potete usare del brodo vegetale pronto in commercio. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
  • 300 grammi di riso carnaroli.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • 3.4 rametti di nepitella.
  • Sale e pepe.
  • 1 litro di brodo vegetale.
  • 30 gr di parmigiano reggiano.
  • 1 noce di burro.
  • 2 carote.
  • 2 cipolle.
  • 3 coste di sedano.

PROCEDIMENTO: 
Preparare il brodo vegetale, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti grossolani, trasferirle in una pentola con circa tre litri di acqua, portare ad ebollizione e lasciar bollire per circa 1 ora e mezzo coperto con un coperchio.
Io in questo caso non aggiungo altri aromi per non coprire il sapore dei funghi, se volete potete aggiungere qualche foglia di alloro.
A fine cottura filtrare il tutto e aggiungere del sale.
Pulire i funghi, con un coltello eliminare la parte terrosa e con un panno bagnato ben strizzato togliere la terra su tutto il fungo.
In un tegame capiente e antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere lo spicchio d’aglio.
Inserire i funghi tagliati a tocchetti e cuocere a fuoco moderato per circa 7-8 minuti girandoli spesso con un mestolo da cucina.
Togliere lo spicchio d'aglio, aggiungere le foglie di nepitella e cuocere per altri 3-4 minuti.
Inserire il riso e iniziare la cottura, per circa 2 minuti non aggiungere il brodo ma mescolare di continuo in modo che non si attacchi.
Aggiungere il brodo poco alla volta e portare quasi a cottura, a questo punto inserire una noce di burro e il parmigiano reggiano.
Terminare la cottura e lasciare mantecare per almeno cinque minuti prima di servirlo.