Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Tagliolini con Ricotta e Salmone

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Un piatto semplice e veloce, perfetto per una cena improvvisata o quando si ha poco tempo a disposizione. La cremosità della ricotta si unisce al sapore affumicato del salmone, creando un condimento delicato e gustoso. 
Se hai tempo, puoi preparare i tagliolini a mano come ho fatto io chiaramente il tempo poi va calcolato con la preparazione delle pasta, ma vanno benissimo anche quelli freschi confezionati.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
4 porzioni

INGREDIENTI: 
  • 400 g di tagliolini freschi
  • 250 g di ricotta
  • 160 g di salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Preparazione del condimento (10 minuti)
Taglia finemente lo scalogno a rondelle.
Taglia il salmone affumicato a pezzetti.
Trita il prezzemolo fresco.

Cottura e assemblaggio (15 minuti)
Porta a bollore abbondante acqua salata per la pasta.
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi lo scalogno per un paio di minuti.
Aggiungi il salmone affumicato e cuoci per circa 5 minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
Unisci la ricotta e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Cuoci i tagliolini freschi nell'acqua bollente.
Prima di scolarli, preleva due ramaioli di acqua di cottura e versali nel condimento, mescolando per renderlo più cremoso.
Scola i tagliolini e trasferiscili direttamente nella padella, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Aggiungi il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe, e servi subito.

Consigli utili
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone o un pizzico di pepe rosa.
Se preferisci una consistenza più vellutata, puoi frullare la ricotta con un po’ di acqua di cottura prima di aggiungerla al condimento.
Prova una variante più fresca sostituendo il salmone affumicato con salmone fresco scottato in padella.

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