Coppette soffici allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria

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Le coppette allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, leggero e velocissimo da preparare. La consistenza ricorda una piccola tortina soffice, a metà tra un dolce da forno e una cheesecake leggera, con un profumo delicato di limone o vaniglia e la freschezza dei lamponi. Perfette quando si ha voglia di un dolce fatto in casa senza complicazioni. Come ottenere coppette soffici e ben equilibrate Per un risultato perfetto: Mescola bene uovo e zucchero Aggiungi lo yogurt per dare cremosità Setaccia la farina per evitare grumi Non riempire troppo le coppette Il pizzico di sale è fondamentale per esaltare il sapore. Ingredienti (2 coppette) 250 g di yogurt greco 1 uovo 35 g di farina 40 g di zucchero (circa 2 cucchiai pieni) Scorza di limone oppure vaniglia 1 pizzico di sale Lamponi q.b. Procedimento Preparazione dell’impasto In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama ben...
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Fesa di Tacchino ripiena di Carciofi Prosciutto Cotto e Scamorza

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La fesa di tacchino è una carne leggera, ma con un gusto molto delicato. 
Se vuoi darle più carattere, questafarcitura a base di cuori di carciofo, prosciutto cotto e scamorza è una soluzione semplice e gustosa. 
Un piatto adatto sia a un pranzo della domenica che a una cena più ricercata.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 70 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
800 g di fesa di tacchino
300 g di cuori di carciofo surgelati
2 fette di prosciutto cotto
80 g di scamorza dolce o affumicata
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Spago da cucina

PROCEDIMENTO: 
Preparazione del ripieno
Lessa i cuori di carciofo in acqua salata, scolali e lasciali raffreddare. Frullali insieme al prosciutto cotto fino a ottenere una crema omogenea. Grattugia la scamorza e tienila da parte.
Preparazione della carne
Taglia la fesa a libro senza separarla completamente, coprila con pellicola e battila con un batticarne per uniformarne lo spessore.
Aggiungi di sale e pepe su tutta la superficie.
Spalma la crema di carciofi e prosciutto, poi distribuisci la scamorza grattugiata in modo uniforme, premendo leggermente con le mani.
Arrotola la carne su se stessa, avvolgila con pellicola e mettila in frigo per almeno un’ora a compattarsi.
Cottura
Togli il rotolo dal frigo, rimuovi la pellicola e legalo con dello spago da cucina.
In un tegame capiente, soffriggi lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. Rosola la carne su tutti i lati, poi sfuma con il vino bianco.
Copri e cuoci a fuoco basso per circa un’ora, girandola di tanto in tanto. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un po’ d’acqua per portare a cottura.
Servizio
Lascia riposare il rotolo per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servi con un contorno a piacere: io ho scelto un'insalata di pomodori e finocchi all'aceto balsamico.

Consigli utili
Se vuoi prepararla in anticipo puoi farlo anche la sera prima, insaporisce meglio basta conservarla in frigorifero.
La scamorza affumicata dona un gusto più deciso rispetto a quella dolce.
Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella, per un sapore diverso.

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