Un contorno semplice e raffinato, dove la dolcezza della zucca si combina con la croccantezza della granella di pistacchi e il tocco aromatico dei semi di papavero. Perfetto per accompagnare secondi piatti o da gustare come antipasto leggero.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI:
- 30 g di pistacchi sgusciati
- 10 g di semi di papavero
- 1 kg circa di zucca
- Qualche foglia di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparazione degli ingredienti
Fodera una teglia con carta da forno.
Pulisci la buccia della zucca con un panno umido per rimuovere eventuali impurità.
Trita i pistacchi in un mixer fino a ottenere una granella non troppo fine.
Taglia la zucca in 6 fette spesse circa 2 cm.
Condimento e cottura
Disponi le fette di zucca sulla teglia.
Con un pennello da cucina, spennella ogni fetta con olio extravergine di oliva.
Aggiungi sale, pepe, semi di papavero e granella di pistacchi.
Gira le fette e ripeti lo stesso condimento sull’altro lato.
Disponi due foglie di basilico su ogni fetta.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la zucca risulterà morbida e dorata.
Consigli utili
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o curcuma.
Se preferisci una consistenza più croccante, lasciala in forno qualche minuto in più con funzione grill.
Ottima anche fredda, perfetta da servire in insalate o come base per bruschette.
