Le zucchine ripiene con tonno e piselli in friggitrice ad aria sono un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo o una cena semplice ma gustosa. Il ripieno morbido di tonno, piselli e Parmigiano si abbina perfettamente alla delicatezza delle zucchine, mentre la gratinatura finale crea una superficie dorata e profumata.
Una ricetta facile che può diventare anche un ottimo piatto unico.
Come ottenere zucchine ripiene perfette
Per una consistenza ideale:
- Sbollenta le zucchine per ammorbidirle
- Strizza bene la mollica di pane
- Lavora il ripieno fino a ottenere una crema compatta
- Gratina negli ultimi minuti con Parmigiano
In questo modo il ripieno resterà morbido e la superficie leggermente croccante.
Ingredienti (3–4 persone)
- 3 zucchine grandi
- 3 scatolette di tonno da 80 g (scolate)
- 200 g di piselli surgelati
- Mollica di pane q.b.
- Latte q.b.
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato + quello per la gratinatura
- Pangrattato q.b. per la superficie
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina secca q.b.
- Aglio secco q.b.
- Prezzemolo secco q.b.
Procedimento
Preparazione delle zucchine
- Lava le zucchine e sbollentale per circa 5 minuti.
- Scolale e passale subito in acqua fredda per fermare la cottura.
- Tagliale prima a metà e poi ancora a metà nel senso della lunghezza.
- Con uno scavino o uno svuota zucchine elimina la polpa interna.
Preparazione dei piselli
- Cuoci i piselli surgelati in acqua bollente.
- Scolali e passali in acqua fredda.
Preparazione del ripieno
- Metti la mollica di pane a bagno nel latte e poi strizzala bene.
- In una ciotola schiaccia il tonno con una forchetta.
- Aggiungi la mollica strizzata, l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, sale e pepe.
- Unisci erba cipollina, aglio e prezzemolo secchi.
- Mescola bene fino a ottenere un composto compatto, simile a un paté.
- Infine aggiungi i piselli e incorporali delicatamente.
Farcitura
- Riempi le zucchine con il ripieno.
- Passa la superficie nel pangrattato e spruzza un filo di olio extravergine di oliva.
Cottura delle zucchine ripiene in friggitrice ad aria
- Sistema le zucchine nel cestello.
- Cuoci a 180°C per circa 15 minuti.
- Cospargi la superficie con una generosa quantità di Parmigiano Reggiano.
- Alza la temperatura a 200°C e continua la cottura per altri 5 minuti per ottenere una gratinatura dorata.
Servi calde. o tiepide
Quanto devono cuocere le zucchine ripiene in friggitrice ad aria?
La cottura totale è di circa 20 minuti:
15 minuti a 180°C
5 minuti finali a 200°C
Il tempo può variare leggermente in base alla dimensione delle zucchine e al modello di friggitrice.
Consigli
Se il ripieno dovesse risultare troppo morbido puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato in più per renderlo più compatto.
Per una gratinatura ancora più dorata puoi spruzzare leggermente un filo di olio extravergine di oliva sopra il Parmigiano prima degli ultimi minuti di cottura.
Queste zucchine sono molto buone anche tiepide.
✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.
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