Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Salsa veloce per arrosti e carne alla griglia

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La salsa veloce per arrosti e carne alla griglia è un condimento semplice e pratico, perfetto per accompagnare roast beef, carne alla piastra, arrosti o grigliate.

La salsa barbecue dona carattere, mentre il brodo e gli aromi creano un sughetto cremoso e saporito pronto in pochi minuti direttamente al microonde.
Una ricetta utile da tenere sempre a portata di mano.

Come ottenere una salsa cremosa e senza grumi

Per un risultato perfetto:

  1. Mescola bene gli ingredienti prima della cottura
  2. Usa poco amido alla volta
  3. Mescola nuovamente dopo il primo minuto
  4. Regola la densità aggiungendo poco brodo se necessario
    In questo modo la salsa resterà liscia e ben amalgamata.
Tempo di preparazione: circa 5 minuti
Tempo di cottura: circa 2 minuti

Ingredienti

  • 2 cucchiai di salsa barbecue
  • 200 ml di brodo di carne
  • (oppure brodo preparato con dado)
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • (oppure farina di riso)
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Aglio secco q.b.
  • Rosmarino secco q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento

Preparazione della salsa

In un recipiente adatto al microonde unisci:

  1. salsa barbecue
  2. brodo di carne
  3. amido di mais
  4. olio extravergine di oliva
  5. aglio secco
  6. rosmarino secco
  7. pepe nero
    Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Cottura al microonde

  1. Cuoci nel forno a microonde a 800 W per circa 1 minuto.
  2. Mescola nuovamente la salsa.
  3. Prosegui la cottura per un altro 1 minuto circa, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servi calda.

Quanto deve cuocere la salsa al microonde?

A 800 W bastano circa 2 minuti totali.
Il tempo può variare leggermente in base alla densità desiderata e alla potenza del microonde.

Consigli

Se la salsa risulta troppo densa puoi aggiungere un pochino di brodo caldo.
Ottima con roast beef, arrosti, carne alla piastra o patate.
Puoi aggiungere anche paprika affumicata o senape per un gusto più deciso.

✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.

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