Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola

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L'insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola è un contorno fresco, nutriente e ricco di sapore, perfetto da servire durante la bella stagione.

I fagioli di Spagna si uniscono alla cremosità dell'avocado e alla nota leggermente piccante della rucola, mentre una profumata citronette al limone completa il piatto con freschezza e carattere.

Una ricetta semplice e veloce che può essere servita come contorno oppure come piatto leggero per un pranzo estivo.

Come ottenere un'insalata fresca e ben equilibrata

Per un risultato perfetto:

  1. Scola bene i fagioli dopo averli sciacquati
  2. Utilizza un avocado maturo ma compatto
  3. Prepara la citronette poco prima di condire
  4. Lascia riposare qualche minuto prima di servire

In questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Ingredienti

  • 2 confezioni di fagioli di Spagna in barattolo
  • Rucola fresca q.b.
  • 1 avocado maturo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe rosa macinato q.b.
  • Qualche goccia di Tabasco
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • Il succo di ½ limone

Procedimento

Preparazione degli ingredienti

  1. Scola i fagioli di Spagna e passali sotto l'acqua corrente.
  2. Lasciali sgocciolare bene.
  3. Lava la rucola e asciugala delicatamente.
  4. Taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo, sbuccialo e riduci la polpa a cubetti.
  5. Trasferisci tutti gli ingredienti in una zuppiera capiente.

Preparazione della citronette

  1. In una ciotolina versa il succo di mezzo limone.
  2. Aggiungi olio extravergine di oliva, sale, pepe rosa macinato, qualche goccia di Tabasco e la scorza grattugiata del limone.
  3. Emulsiona il tutto con una piccola frusta o con una forchetta fino a ottenere una salsa omogenea.

Condimento

  1. Versa la citronette sull'insalata.
  2. Mescola delicatamente per distribuire il condimento senza schiacciare l'avocado.
  3. Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per qualche minuto.

Consigli

La citronette al limone e Tabasco dona una piacevole nota fresca e leggermente piccante che si abbina molto bene sia ai fagioli che all'avocado.

Questo contorno accompagna perfettamente piatti di pesce alla griglia o secondi piatti estivi.

Può essere arricchito anche con pomodorini freschi o qualche scaglia di Parmigiano per una versione ancora più completa.

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