Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Pasta al forno con provola pomodoro e pesto

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Avevo dei "rimasugli" di una pomarola estiva preparata con i pomodori maturi e del pesto fatto con le foglie del mio Lilico, il nome che uso dare al mio basilico che ogni anno pianto in un grosso vaso.
Ricordo che mia madre spesso li univa per condire gli spaghetti ma io che vado pazza per la pasta al forno, ho optato per questa variante.
Naturalmente la ricetta la si può preparare dall'inizio, questi sono i vari ingredienti e passaggi :

 

INGREDIENTI:
    • 1 kg di pomodori maturi o 500 gr di passata di pomodoro.
    • 400 gr di pesto.
    • 400 gr di provola (meglio se affumicata).
    • 500 gr di tortiglioni.
    • 50 gr di pecorino romano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b. 


PREPARAZIONE:

Preparare la comune pomarola con i pomodori maturi, se si usa la passata farla cuocere con uno spicchio di aglio e olio extravergine di oliva, insaporita di sale per circa 30 minuti.

Cuocere la pasta e portarla a metà cottura.

Scolarla e inserirla in una teglia da forno, aggiungendo la provola tagliata a dadini, la pomarola e il pesto.

Mescolare bene il tutto e spolverare la superficie con il pecorino romano.

Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.


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