Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Bistecchine di maiale agli aromi e finocchietto

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Un piatto veloce, una variante alla solita bistecchina di maiale arrostita. 
Il sapore degli aromi e del finocchietto danno risalto a un piatto frequentemente di scena sulle nostre tavole. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 20/30 minuti 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 4 bistecchine di maiale. 
    • 2 cucchiai di semi di finocchietto selvatico. 
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 2-3 foglie di alloro. 
    • 3-4 foglie di salvia. 
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani. 
    • 3 spicchi d’aglio. 
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Con un coltello da cucina preparare un battuto con le foglie di alloro, la salvia, il rosmarino e gli spicchi d’aglio. 
Aggiungere il pepe e il finocchietto, mescolare tutto. 
Con pochissimo olio extravergine di oliva e con un pennello da cucina passare sulla superficie delle bistecchine di maiale e drogare la carne con il battuto preparato. Meglio se si lascia in frigorifero per circa 15 minuti a insaporire. 
Inserire la carne in un tegame con olio extravergine di oliva, circa 2 cucchiai e cuocere su entrambi i lati per 3-4 minuti ciascuno ( dipende dalla grandezza delle bistecchine, la carne di maiale deve essere ben cotta). 
Salare a fine cottura per rendere la carne più morbida.

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