Pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano

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 La pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano è un primo piatto semplice e genuino che con pochi ingredienti riesce a conquistare tutta la famiglia. Le zucchine vengono rosolate in padella con aglio e peperoncino fino a diventare morbide e saporite, mentre i tuorli e il Parmigiano, aggiunti a fine cottura, creano una crema delicata che avvolge perfettamente la pasta fresca. Una ricetta facile e veloce, ideale per il pranzo di tutti i giorni ma così buona da meritare un posto anche nelle occasioni speciali. Come ottenere una pasta cremosa e ben legata Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a rondelle sottili Falle rosolare bene nei primi minuti di cottura Conserva un po' di acqua della pasta Aggiungi tuorli e Parmigiano a fuoco spento In questo modo otterrai una crema morbida e vellutata senza che le uova si rapprendano. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 20 minuti Ingredienti 300 g di maccheroni fre...
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Bistecchine di maiale agli aromi e finocchietto

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Un piatto veloce, una variante alla solita bistecchina di maiale arrostita. 
Il sapore degli aromi e del finocchietto danno risalto a un piatto frequentemente di scena sulle nostre tavole. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 20/30 minuti 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 4 bistecchine di maiale. 
    • 2 cucchiai di semi di finocchietto selvatico. 
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 2-3 foglie di alloro. 
    • 3-4 foglie di salvia. 
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani. 
    • 3 spicchi d’aglio. 
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Con un coltello da cucina preparare un battuto con le foglie di alloro, la salvia, il rosmarino e gli spicchi d’aglio. 
Aggiungere il pepe e il finocchietto, mescolare tutto. 
Con pochissimo olio extravergine di oliva e con un pennello da cucina passare sulla superficie delle bistecchine di maiale e drogare la carne con il battuto preparato. Meglio se si lascia in frigorifero per circa 15 minuti a insaporire. 
Inserire la carne in un tegame con olio extravergine di oliva, circa 2 cucchiai e cuocere su entrambi i lati per 3-4 minuti ciascuno ( dipende dalla grandezza delle bistecchine, la carne di maiale deve essere ben cotta). 
Salare a fine cottura per rendere la carne più morbida.

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