Un piatto veloce, una variante alla solita bistecchina di maiale arrostita.
Il sapore degli aromi e del finocchietto danno risalto a un piatto frequentemente di scena sulle nostre tavole.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 20/30 minuti
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 4 bistecchine di maiale.
- 2 cucchiai di semi di finocchietto selvatico.
- 2 rametti di rosmarino.
- 2-3 foglie di alloro.
- 3-4 foglie di salvia.
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
- 3 spicchi d’aglio.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Con un coltello da cucina preparare un battuto con le foglie di alloro, la salvia, il rosmarino e gli spicchi d’aglio.
Aggiungere il pepe e il finocchietto, mescolare tutto.
Con pochissimo olio extravergine di oliva e con un pennello da cucina passare sulla superficie delle bistecchine di maiale e drogare la carne con il battuto preparato.
Meglio se si lascia in frigorifero per circa 15 minuti a insaporire.
Inserire la carne in un tegame con olio extravergine di oliva, circa 2 cucchiai e cuocere su entrambi i lati per 3-4 minuti ciascuno ( dipende dalla grandezza delle bistecchine, la carne di maiale deve essere ben cotta).
Salare a fine cottura per rendere la carne più morbida.
