Dessert leggero allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco

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Il dessert allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco è una preparazione fresca, leggera e velocissima, perfetta quando si desidera qualcosa di dolce senza appesantirsi. La cremosità dello yogurt greco al limone si unisce al succo e alla scorza di arancia, mentre mirtilli e lamponi donano una nota fresca e leggermente acidula. Un dolce senza cottura, pronto in pochi minuti. Come preparare un dessert fresco e leggero senza cottura Per un risultato equilibrato: Amalgama bene yogurt e succo di arancia Lascia insaporire la frutta nel succo Completa con scorza fresca grattugiata Riposa brevemente in freezer prima di servire Il riposo finale rende la consistenza ancora più piacevole. Ingredienti (2 persone) 2 barattolini di yogurt greco al limone Succo di arancia q.b. Scorza di arancia grattugiata q.b. Mirtilli q.b. Lamponi q.b. Zucchero a velo q.b. Procedimento Preparazione della crema In una ciotola unisci lo yogurt greco al limone con un po’ di succo di arancia. Mescola fino a ottene...
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Involtini di patate e carciofi

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Un piatto molto semplice e gustoso. 
Mentre ero a fare spesa ho visto che sul banco del supermercato c’erano dei carciofi bellissimi, in fretta ho pensato a come potessi cucinarli ed ecco il risultato. 
Con le patate si sposano benissimo. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa
2-3 porzioni

INGREDIENTI: 

    • 6 fettine di manzo sottili. 
    • 5 carciofi. 
    • 1 kg di patate. 
    • 1 mazzetto di prezzemolo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 1 limone. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato. 
    • Stecchini da denti.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i carciofi tagliarli in due privandoli dei “pelucchi” al cuore della base. 
Inserirli in un recipiente con acqua e succo di limone e lasciare in ammollo per almeno 30 minuti. 
In un tegame antiaderente inserire 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva e un battuto di aglio e prezzemolo, far soffriggere per qualche secondo. 
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti, inserirle nel tegame e farle cuocere per circa 15 minuti coperte, aggiungendo un po’ d’acqua.
Lavare i carciofi, 2 tagliarli a fettine sottili e 3 dividerli in 4. 
Inserire nel tegame insieme alle patate e far cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo preparare gli involtini, stendendo su un piano le fette di carne, passare di sale e pepe, uno strato di pecorino romano grattugiato e delle fettine sottili di carciofi.
Arrotolare e chiudere con lo stecchino i bordi. 
In un tegame arrostire su tutti i lati per pochissimi minuti, toglierli e inserirli nel tegame con le patate e i carciofi. 
Aggiustare di sale e pepe, coprire con un coperchio e portare a fine cottura per 10 minuti. 
(Gli involtini devono cuocere 5 minuti su un lato e 5 minuti sull’altro).

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