Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Involtini di patate e carciofi

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Un piatto molto semplice e gustoso. 
Mentre ero a fare spesa ho visto che sul banco del supermercato c’erano dei carciofi bellissimi, in fretta ho pensato a come potessi cucinarli ed ecco il risultato. 
Con le patate si sposano benissimo. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa
2-3 porzioni

INGREDIENTI: 

    • 6 fettine di manzo sottili. 
    • 5 carciofi. 
    • 1 kg di patate. 
    • 1 mazzetto di prezzemolo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 1 limone. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato. 
    • Stecchini da denti.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i carciofi tagliarli in due privandoli dei “pelucchi” al cuore della base. 
Inserirli in un recipiente con acqua e succo di limone e lasciare in ammollo per almeno 30 minuti. 
In un tegame antiaderente inserire 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva e un battuto di aglio e prezzemolo, far soffriggere per qualche secondo. 
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti, inserirle nel tegame e farle cuocere per circa 15 minuti coperte, aggiungendo un po’ d’acqua.
Lavare i carciofi, 2 tagliarli a fettine sottili e 3 dividerli in 4. 
Inserire nel tegame insieme alle patate e far cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo preparare gli involtini, stendendo su un piano le fette di carne, passare di sale e pepe, uno strato di pecorino romano grattugiato e delle fettine sottili di carciofi.
Arrotolare e chiudere con lo stecchino i bordi. 
In un tegame arrostire su tutti i lati per pochissimi minuti, toglierli e inserirli nel tegame con le patate e i carciofi. 
Aggiustare di sale e pepe, coprire con un coperchio e portare a fine cottura per 10 minuti. 
(Gli involtini devono cuocere 5 minuti su un lato e 5 minuti sull’altro).

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