Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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Pollo fritto in pastella lievitata

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La pastella lievitata rende un fritto di davvero più croccante e asciutto. 
Ho voluto provare a farla con l’uovo per friggere il pollo, ma la si può usare per qualsiasi tipo di carne che richieda l’uso della pastella. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa + 1 ora per la posa della pastella. 
4 porzioni. 

 INGREDIENTI: 
    • 1 kg di pollo a pezzetti (io ho usato le coscette di pollo già tagliate a bocconcini in vendita in qualsiasi supermercato).
    • 2 uova. 
    • 200 ml di acqua gassata. 
    • 10 cucchiai di farina. 
    • 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco in polvere. 
    • 2 pizzichi di sale. 
    • Olio per friggere. 

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente inserire le 2 uova e sbatterle con una frusta. 
Aggiungere il cucchiaino di lievito di birra secco e mescolare bene in modo che si sciolga. 
Aggiungere l’acqua frizzante, mescolare ancora. 
Inserire i 10 cucchiai di farina setacciata precedentemente e due pizzichi di sale, mescolare tutto con una frusta da cucina, la consistenza non deve essere troppo liquida ma nemmeno solida. 
Coprire con la pellicola e lasciar riposare un'ora circa. 
Nel frattempo salare il pollo e tenerlo nel frigo. 
In una padella capiente inserire abbondante olio per friggere. 
Quando è ben caldo (una temperatura di circa 180°) passare i bocconcini di pollo nella pastella e immergerli nell’olio bollente. 
Cuocere a fuoco non troppo alto per almeno 20 minuti girando la carne di tanto in tanto, fino a una colorazione dorata e una consistenza croccante.

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