Peperoni ripieni in friggitrice ad aria

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I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola qualcosa di completo senza accendere il forno. Il ripieno morbido di carne e Parmigiano si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla passata di pomodoro aromatica, mentre la superficie gratinata regala una consistenza irresistibile. Un piatto ideale per tutta la famiglia. Come ottenere peperoni ripieni perfetti in friggitrice ad aria Per una cottura uniforme: Asciuga bene i peperoni dopo averli lavati Non riempirli eccessivamente Condisci la superficie con pomodoro e pangrattato Alza la temperatura negli ultimi minuti per gratinare In questo modo resteranno morbidi dentro e dorati fuori Ingredienti (4 persone) 4 peperoni medi (rossi, gialli e verdi) 350 g di macinato di manzo Mollica di pane q.b. Latte q.b. 1 uovo 60 g di Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato q.b. Aglio tritato q.b. Sale q.b.Pepe q.b. Per la copertura 12 cucchiai circa di passata di pomodoro Olio extrave...
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Pollo fritto in pastella lievitata

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La pastella lievitata rende un fritto di davvero più croccante e asciutto. 
Ho voluto provare a farla con l’uovo per friggere il pollo, ma la si può usare per qualsiasi tipo di carne che richieda l’uso della pastella. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa + 1 ora per la posa della pastella. 
4 porzioni. 

 INGREDIENTI: 
    • 1 kg di pollo a pezzetti (io ho usato le coscette di pollo già tagliate a bocconcini in vendita in qualsiasi supermercato).
    • 2 uova. 
    • 200 ml di acqua gassata. 
    • 10 cucchiai di farina. 
    • 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco in polvere. 
    • 2 pizzichi di sale. 
    • Olio per friggere. 

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente inserire le 2 uova e sbatterle con una frusta. 
Aggiungere il cucchiaino di lievito di birra secco e mescolare bene in modo che si sciolga. 
Aggiungere l’acqua frizzante, mescolare ancora. 
Inserire i 10 cucchiai di farina setacciata precedentemente e due pizzichi di sale, mescolare tutto con una frusta da cucina, la consistenza non deve essere troppo liquida ma nemmeno solida. 
Coprire con la pellicola e lasciar riposare un'ora circa. 
Nel frattempo salare il pollo e tenerlo nel frigo. 
In una padella capiente inserire abbondante olio per friggere. 
Quando è ben caldo (una temperatura di circa 180°) passare i bocconcini di pollo nella pastella e immergerli nell’olio bollente. 
Cuocere a fuoco non troppo alto per almeno 20 minuti girando la carne di tanto in tanto, fino a una colorazione dorata e una consistenza croccante.

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