Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Polpette di bollito al pomodoro

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Questo è un piatto di “riciclo”in questo caso di avanzi di un ottimo bollito, della gallina e del muscolo. 
Spesso anche quando si prepara del brodo di carne o come in questo caso del bollito c’è sempre qualche avanzo. 
Queste polpettine sono venute saporitissime hanno sicuramente reso grazia al piatto originale. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione 60 minuti circa. 
 3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • Bollito avanzato per circa 500 gr di carne ( nel caso non bastasse aggiungere il rimante con del macinato). 
    • 500 gr di passata di pomodoro. 
    • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato. 
    • La mollica di 100 gr di pane. 
    • Latte q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • 1 uovo. 
    • 1 rametto di prezzemolo. 
    • 1 cipolla bianca. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Farina q.b. 
    • 1 spicchio d’aglio. 

PROCEDIMENTO:
Tritare la carne con un tritacarne. 
Preparare un battuto di prezzemolo e cipolla bianca. 
Inserire la mollica in un recipiente con del latte e lasciare in ammollo. 
In un altro recipiente inserire la carne tritata, l'uovo, il parmigiano reggiano, sale, pepe, il trito di prezzemolo e cipolla e la mollica strizzata dal latte. 
Impastare bene con le mani il composto e formare delle polpettine rotonde. 
Una volta preparate le polpette mantenerle in frigo. 
In un tegame antiaderente con dell’olio di oliva soffriggere lo spicchio d’aglio lavato e schiacciato con la buccia. 
Aggiungere la passata di pomodoro, del sale, un pizzico di pepe e allungare con un bicchiere d’acqua. 
Far cuocere e ritirare il pomodoro per circa 20 minuti. 
Togliere le polpette dal frigo e passarle nella farina. 
Aggiungere le polpette nel tegame coprire con un coperchio e cuocere 5 minuti prima su un lato poi sull'altro.

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