Arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco

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L' arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La carne viene insaporita con aromi e spezie, lasciata riposare in frigorifero e poi cotta con il vino bianco fino a diventare morbida e succosa. Il riposo finale prima del taglio permette ai succhi di distribuirsi uniformemente, regalando fette tenere e ricche di sapore. Una ricetta facile da preparare che consente di ottenere un ottimo arrosto utilizzando la friggitrice ad aria. Come ottenere un'arista morbida e succosa Per un risultato perfetto: Lascia insaporire la carne prima della cottura Rosolala inizialmente ad alta temperatura Prosegui la cottura con il vino bianco Rispetta il tempo di riposo prima di affettarla In questo modo l'arista manterrà tutta la sua morbidezza. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di riposo: 1 ora Tempo di cottura: circa 45-50 minuti Ing...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con granelli di nocciole e pistacchi

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Personalmente adoro il pesto e mi piace trovare delle appetitose varianti. 
Oggi l’ho pensato così e devo dire che il risultato è stato eccellente.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti. 
4 persone.    

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di linguine. 
    • 1 mazzo di basilico fresco. 
    • 10 fiori di zucca. 
    • 200 ml di olio extravergine di oliva. 
    • 80 gr di parmigiano reggiano. 
    • 4-5 pomodori ciliegia maturi. 
    • 50 gr di granella di pistacchi. 
    • 50 gr di granella di nocciole. 
    • 2-3 foglie di menta. 
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Inserire nel mixer il basilico e i fiori di zucca precedentemente puliti lavati e lasciati asciugare. 
Aggiungere la granella di pistacchi, di nocciole, il parmigiano e l’olio di oliva. Tritare il tutto, trasferire in un contenitore con coperchio e aggiustare di sale. Mantenere in frigorifero almeno 3 ore in modo che assorba di sapore. 
Pulire i pomodori, tagliarli a tocchetti e inserirli in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e le foglie di menta sminuzzate. 
Far saltare nella padella per qualche minuto e cuocere la pasta al dente. 
Aggiungere 2 ramaioli di acqua della pasta ai pomodori, scolare le linguine e farle saltare pochi secondi nel tegame con i pomodori. 
A fuoco spento aggiungere il pesto e amalgamare bene il tutto.

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