Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con granelli di nocciole e pistacchi

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Personalmente adoro il pesto e mi piace trovare delle appetitose varianti. 
Oggi l’ho pensato così e devo dire che il risultato è stato eccellente.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti. 
4 persone.    

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di linguine. 
    • 1 mazzo di basilico fresco. 
    • 10 fiori di zucca. 
    • 200 ml di olio extravergine di oliva. 
    • 80 gr di parmigiano reggiano. 
    • 4-5 pomodori ciliegia maturi. 
    • 50 gr di granella di pistacchi. 
    • 50 gr di granella di nocciole. 
    • 2-3 foglie di menta. 
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Inserire nel mixer il basilico e i fiori di zucca precedentemente puliti lavati e lasciati asciugare. 
Aggiungere la granella di pistacchi, di nocciole, il parmigiano e l’olio di oliva. Tritare il tutto, trasferire in un contenitore con coperchio e aggiustare di sale. Mantenere in frigorifero almeno 3 ore in modo che assorba di sapore. 
Pulire i pomodori, tagliarli a tocchetti e inserirli in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e le foglie di menta sminuzzate. 
Far saltare nella padella per qualche minuto e cuocere la pasta al dente. 
Aggiungere 2 ramaioli di acqua della pasta ai pomodori, scolare le linguine e farle saltare pochi secondi nel tegame con i pomodori. 
A fuoco spento aggiungere il pesto e amalgamare bene il tutto.

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