Asparagi in friggitrice ad aria con burro e Parmigiano

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Gli asparagi in friggitrice ad aria con burro e Parmigiano sono un contorno semplice ma raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. La doppia cottura li rende morbidi e ben cotti, mentre il burro e il Parmigiano creano una superficie saporita e leggermente gratinata. Una ricetta veloce e sempre apprezzata. Come ottenere asparagi perfetti in friggitrice ad aria Per un risultato ottimale: Sbollentali prima della cottura Raffreddali subito per mantenere il colore Condiscili bene Cuocili pochi minuti ad alta temperatura In questo modo resteranno teneri e saporiti. Ingredienti (2–3 persone) 500 g di asparagi Burro q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione degli asparagi Lava gli asparagi ed elimina la parte finale più dura. Sbollentali in acqua salata per circa 5 minuti. Scolali e passali subito in acqua fredda per fermare la cottura. Cottura in friggitrice ad aria Sistema gli asparagi nel cestello. Aggiungi qualche fiocchetto di burro e...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con granelli di nocciole e pistacchi

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Personalmente adoro il pesto e mi piace trovare delle appetitose varianti. 
Oggi l’ho pensato così e devo dire che il risultato è stato eccellente.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti. 
4 persone.    

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di linguine. 
    • 1 mazzo di basilico fresco. 
    • 10 fiori di zucca. 
    • 200 ml di olio extravergine di oliva. 
    • 80 gr di parmigiano reggiano. 
    • 4-5 pomodori ciliegia maturi. 
    • 50 gr di granella di pistacchi. 
    • 50 gr di granella di nocciole. 
    • 2-3 foglie di menta. 
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Inserire nel mixer il basilico e i fiori di zucca precedentemente puliti lavati e lasciati asciugare. 
Aggiungere la granella di pistacchi, di nocciole, il parmigiano e l’olio di oliva. Tritare il tutto, trasferire in un contenitore con coperchio e aggiustare di sale. Mantenere in frigorifero almeno 3 ore in modo che assorba di sapore. 
Pulire i pomodori, tagliarli a tocchetti e inserirli in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e le foglie di menta sminuzzate. 
Far saltare nella padella per qualche minuto e cuocere la pasta al dente. 
Aggiungere 2 ramaioli di acqua della pasta ai pomodori, scolare le linguine e farle saltare pochi secondi nel tegame con i pomodori. 
A fuoco spento aggiungere il pesto e amalgamare bene il tutto.

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