Coppette soffici allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria

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Le coppette allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, leggero e velocissimo da preparare. La consistenza ricorda una piccola tortina soffice, a metà tra un dolce da forno e una cheesecake leggera, con un profumo delicato di limone o vaniglia e la freschezza dei lamponi. Perfette quando si ha voglia di un dolce fatto in casa senza complicazioni. Come ottenere coppette soffici e ben equilibrate Per un risultato perfetto: Mescola bene uovo e zucchero Aggiungi lo yogurt per dare cremosità Setaccia la farina per evitare grumi Non riempire troppo le coppette Il pizzico di sale è fondamentale per esaltare il sapore. Ingredienti (2 coppette) 250 g di yogurt greco 1 uovo 35 g di farina 40 g di zucchero (circa 2 cucchiai pieni) Scorza di limone oppure vaniglia 1 pizzico di sale Lamponi q.b. Procedimento Preparazione dell’impasto In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama ben...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con granelli di nocciole e pistacchi

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Personalmente adoro il pesto e mi piace trovare delle appetitose varianti. 
Oggi l’ho pensato così e devo dire che il risultato è stato eccellente.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti. 
4 persone.    

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di linguine. 
    • 1 mazzo di basilico fresco. 
    • 10 fiori di zucca. 
    • 200 ml di olio extravergine di oliva. 
    • 80 gr di parmigiano reggiano. 
    • 4-5 pomodori ciliegia maturi. 
    • 50 gr di granella di pistacchi. 
    • 50 gr di granella di nocciole. 
    • 2-3 foglie di menta. 
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Inserire nel mixer il basilico e i fiori di zucca precedentemente puliti lavati e lasciati asciugare. 
Aggiungere la granella di pistacchi, di nocciole, il parmigiano e l’olio di oliva. Tritare il tutto, trasferire in un contenitore con coperchio e aggiustare di sale. Mantenere in frigorifero almeno 3 ore in modo che assorba di sapore. 
Pulire i pomodori, tagliarli a tocchetti e inserirli in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e le foglie di menta sminuzzate. 
Far saltare nella padella per qualche minuto e cuocere la pasta al dente. 
Aggiungere 2 ramaioli di acqua della pasta ai pomodori, scolare le linguine e farle saltare pochi secondi nel tegame con i pomodori. 
A fuoco spento aggiungere il pesto e amalgamare bene il tutto.

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