Il tacchino farcito al forno è un secondo piatto abbastanza semplice da preparare ed economico.
Non fa brutta figura sulla tavola per le feste ed è ottimo servito con un contorno di patate al forno o piselli, io l’ho preparato con spinaci saltati al burro.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 180 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 600 gr di petto di tacchino (non a fette).
- 1 confezione da 200 gr di formaggio spalmabile.
- 2-3 rametti di timo.
- 10 pomodori secchi sott’olio.
- 100 gr di guanciale a fette.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 300 ml di brodo di carne.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Aprire il petto di tacchino a metà con un coltello da cucina ben affilato, batterlo con un batticarne tra due fogli di pellicola.
Togliere la pellicola e aggiungere sale e pepe.
Spalmare sulla superficie il formaggio, aggiungere le foglie di timo e i pomodori secchi tagliati finemente con un coltello.
Arrotolare la carne e legare con uno spago da cucina.Sulla superficie appoggiare le fettine di guanciale e inserire in frigo per circa 1 ora.
Togliere il rotolo di tacchino dal frigo e inserirlo in una teglia da forno con olio extravergine di oliva.
 |
Inserire in forno a 180° e appena inizia ad arrostire aggiungere il brodo di carne.
Cuocere per circa un ora.
Prima di tagliarlo a fette e servire aspettare circa 5 minuti.
