Introduzione.
Un primo piatto di fantasia, di solito non amo gettare niente e ho deciso di utilizzare delle belle foglie di cipollotti freschi per ricavarne una ricettina saporita.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 30 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- Le foglie di un mazzetto di cipollotti freschi.
- 5-6 filetti di acciughe.
- 3 cucchiai di capperi.
- Olio extravergine di olivo q.b.
- 1 barattolo di olive nere denocciolate.
- 10 pomodori ciliegia maturi.
- 10-15 foglie di basilico fresco.
- 1 peperoncino.
- 350 gr di pasta corta ( fusilli o riccioli di grano duro)
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, soffriggere per pochi secondi il peperoncino tritato, i capperi e i filetti di acciughe.
Tagliare le olive a metà, i pomodori pachino in quattro e le foglie dei cipollotti a fettine.
Iniziare a inserire gli ingredienti nella padella partendo dalle olive poi dai pomodori e infine dalle foglie di cipollotti a distanza di un minuto circa uno dall'altro.
Aggiungere le foglie di basilico fresco e soffriggere tutti gli ingredienti per altri due minuti circa.
Cuocere la pasta, scolarla e saltarla per circa un minuto nel composto.
