Un secondo piatto facile e gustoso, adatto per ogni occasione anche nei giorni di festa.
Si abbina a qualsiasi tipo di contorno io l'ho servito con Patate con la buccia al forno.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 90 minuti di preparazione + 70 minuti di cottura in forno statico.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 4 cosciotti di tacchino.
- 4-5 foglie di alloro.
- 2 rametti di rosmarino.
- 4-5 foglie di salvia.
- 3 spicchi d'aglio.
- pepe nero in grani q.b.
- 3 bucce di limone.
- 1 manciate di bacche di ginepro.
- 1 bicchiere di vino bianco.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire le cosce di tacchino e aggiungere il sale.
In una pirofila da forno inserire le cosce di tacchino, le foglie di alloro a pezzetti, il rosmarino, la salvia, gli spicchi d'aglio lavati con la buccia, il pepe nero in grani, le bucce di limone, le bacche di ginepro e coprire con il vino bianco.
Aggiungere in superficie l'olio un filo d'olio extravergine di oliva e inserire in frigorifero per circa un ora.
Inserire in forno preriscaldato statico a 170° e cuocere per circa 50 minuti, rigirare le cosce di tacchino e cuocere per altri 20 minuti circa in modo che si formi una crosticina croccante.
