Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Salsicce e verza

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Salsicce e verza sono un secondo piatto dal gusto deciso e saporito, accentuato anche dal sapore forte ma gradevole del pane arrostito strofinato con aglio e in filo d'olio nuovo extravergine di oliva.
Ho usato le salsicce toscane note sia per l'equilibrio tra le parti magre e quelle grasse, sia per lo spiccato sapore dato dalla varietà di aromi che vengono usati nella preparazione. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa.
3 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 1 cavolo verza di circa 1 kg.
    • 1 cipolla.
    • 1 peperoncino.
    • 6 salsicce.
    • 3 fette di pane toscano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • sale q.b.
    • 1 dado vegetale.
    • 1 spicchio d'aglio.

PROCEDIMENTO: 
Bollire le salsicce per 5 minuti circa precedentemente bucherellate con uno stecchino da denti.
Pulire il cavolo e tagliarlo a fette.
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tagliata a fettine e il peperoncino.
Aggiungere il dado e lasciarlo sciogliere mescolando, se necessario aggiungere un cucchiaio d'acqua.
Inserire nel tegame il cavolo ben lavato sotto acqua corrente e poco scolato, coprire con un coperchio e cuocere per 30-35 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiustare di sale, aggiungere le salsicce e cuocere per altri 10 minuti circa.
Dividere in due le fette di pane e arrostirle nel forno, passare sulla superficie lo spicchio d'aglio e condire con un filo di olio extravergine di oliva (meglio se nuovo).
Inserire le salsicce e la verza in una terrina di coccio e servire con le fette di pane arrostite.

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