Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Salsicce e verza

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Salsicce e verza sono un secondo piatto dal gusto deciso e saporito, accentuato anche dal sapore forte ma gradevole del pane arrostito strofinato con aglio e in filo d'olio nuovo extravergine di oliva.
Ho usato le salsicce toscane note sia per l'equilibrio tra le parti magre e quelle grasse, sia per lo spiccato sapore dato dalla varietà di aromi che vengono usati nella preparazione. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa.
3 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 1 cavolo verza di circa 1 kg.
    • 1 cipolla.
    • 1 peperoncino.
    • 6 salsicce.
    • 3 fette di pane toscano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • sale q.b.
    • 1 dado vegetale.
    • 1 spicchio d'aglio.

PROCEDIMENTO: 
Bollire le salsicce per 5 minuti circa precedentemente bucherellate con uno stecchino da denti.
Pulire il cavolo e tagliarlo a fette.
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tagliata a fettine e il peperoncino.
Aggiungere il dado e lasciarlo sciogliere mescolando, se necessario aggiungere un cucchiaio d'acqua.
Inserire nel tegame il cavolo ben lavato sotto acqua corrente e poco scolato, coprire con un coperchio e cuocere per 30-35 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiustare di sale, aggiungere le salsicce e cuocere per altri 10 minuti circa.
Dividere in due le fette di pane e arrostirle nel forno, passare sulla superficie lo spicchio d'aglio e condire con un filo di olio extravergine di oliva (meglio se nuovo).
Inserire le salsicce e la verza in una terrina di coccio e servire con le fette di pane arrostite.

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