Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Mezze maniche al ragù di tacchino

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Le mezze maniche al ragù di tacchino sono un primo piatto abbastanza semplice e molto gustoso, un sapore intenso e davvero particolare.
E' relativamente veloce, va considerato anche i tempi della preparazione del brodo vegetale.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti + 2 ore per il brodo vegetale
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 coscia di tacchino.
    • 2 cipolle.
    • 5 costole di sedano.
    • 2 carote.
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 50 gr di parmigiano reggiano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • 1 cucchiaio di pepe in grani.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il preparare il brodo vegetale con 1 cipolla, 2 costole di sedano e 1 carota in una pentola con acqua, lasciar bollire a fuoco lento per circa 2 ore (io ho aggiunto anche l'osso del tacchino).
Disossare la coscia del tacchino tagliando la carne a piccoli pezzi con un coltello da cucina affilato.
Preparare un battuto con 1 cipolla, 3 costole di sedano, 1 carota e i 2 rametti di rosmarino, potete usare un mixer anche se io preferisco sempre usare la mezzaluna.
Soffriggere il battuto e il pepe in grani in un tegame con olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.
Aggiungere la carne di tacchino, rosolare per altri 10 minuti e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Inserire 7 ramaioli di brodo vegetale e lasciar ritirare lentamente aggiustando di sale.
Cuocere la pasta, scolarla e rovesciarla nel tegame con il composto.
Spolverare con il parmigiano reggiano e mescolare a fuoco spento.

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