Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Pasta patate e lenticchie

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Specialmente in questa stagione la pasta e patate è un primo piatto che adoro.
Questa volta l'ho cucinata con le lenticchie e devo dire che è davvero buonissima.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:  60 minuti circa + il tempo per la preparazione del brodo vegetale.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 4 patate.
    • 300 gr di lenticchie secche.
    • 1 cipolla bianca.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • Qualche foglia di prezzemolo.
    • 500 ml di brodo vegetale.
    • 30 gr di parmigiano reggiano
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 350 gr di pasta mista.

PROCEDIMENTO: 
Prima di tutto preparare il brodo vegetale, io preferisco preparalo ma si può usare anche il brodo già pronto che si trova comunemente in commercio.
Sbollentare per circa 5 minuti le lenticchie dopo averle lavate bene sotto l'acqua corrente.
Tagliare la cipolla a pezzi grossolani piccoli e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva per circa 2 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e le lenticchie scolate.
Aggiungere sale, pepe e rosolare qualche minuto.
Irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare.
Inserire 2 bicchieri d'acqua e lasciar ritirare a fuoco non troppo alto.
Unire al composto la pasta e il brodo vegetale, lasciar cuocere e quasi a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
Spegnere il fuoco, inserire il parmigiano reggiano e mescolare.

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