Friggitelli in friggitrice ad aria con pomodorini e olive

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I friggitelli in friggitrice ad aria con pomodorini e olive sono un contorno semplice e molto saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce o anche una fetta di pane tostato. I pomodorini rilasciano il loro sughetto durante la cottura, mentre le olive aggiungono una nota più intensa che si abbina perfettamente ai friggitelli. Una ricetta estiva, veloce e ricca di sapore. Come ottenere friggitelli saporiti in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Asciuga bene i friggitelli Usa pomodorini maturi Mescola a metà cottura Aggiungi il basilico solo nel finale In questo modo resteranno morbidi ma ben saporiti. Ingredienti (2–3 persone) 500 g di friggitelli 10 pomodorini maturi Olive verdi q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Basilico fresco q.b. Procedimento Preparazione delle verdure Lava i friggitelli e asciugali bene con carta da cucina. Puoi lasciare il picciolo oppure eliminarlo. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia le olive verdi a rondelle. Condime...
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Torta Pasqualina

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La Torta Pasqualina è un piatto tradizionale della cucina ligure, più precisamente di Genova e Borgotaro anche se oggi la si cucina in tantissime zone di Italia.
Tipico della festa della Pasqua, si tratta di una torta salata a base di pasta sfoglia o brisè ripiena di bietole dette anche erbette o spinaci, cipolline nuove, uova maggiorana e formaggi.
Ottima con un vino bianco giovane, profumato, secco come il Vermentino.
La mia è una versione veloce perché ho usato la pasta brisé già pronta.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 60 minuti circa. 
Teglia circolare 20-22 cm

INGREDIENTI: 

    • 2 rotoli di pasta brisè.
    • 1 kg di bietole pulite.
    • 350 gr di ricotta vaccina.
    • 4-5 cucchiai di parmigiano reggiano.
    • 1 cipollotto fresco.
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
    • Maggiorana.
    • 4 uova.
    • Sale q.b.

PROCEDIMENTO: 

In un tegame capiente con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tagliata finemente.
Inserire le bietole e la maggiorana tritata, rosolare per 2-3 minuti, aggiungere 2 mestoli di acqua coprire con un coperchio e lasciare appassire nel tegame.
Quando sono appassite togliere il coperchio e lasciare ritirare tutta l'acqua.
Il composto a questo punto deve raffreddare completamente.
In un recipiente inserire il composto freddo, la ricotta ben scolata, 1 uovo, i cucchiai di parmigiano reggiano e il sale.
Schiacciare e amalgamare bene il tutto con una forchetta.
In una teglia rotonda di 20-22 cm inserire il primo rotolo di pasta brisè e bucherellarlo sul fondo.
Inserire l'impasto livellandolo, aiutandosi con una spatola da cucina in modo uniforme.
Creare 3 buchette nell'impasto rompere le uova e inserirle dentro.
Coprire il tutto con l'altro rotolo di pasta brisè chiudendo bene i bordi arrotolandoli.
Bucherellare la superficie e inserire in frigorifero per 30 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° nella parte medio bassa per circa 40 minuti.
Lasciarla freddare prima di servirla.

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