Insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola

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L' insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola è un contorno fresco, nutriente e ricco di sapore, perfetto da servire durante la bella stagione. I fagioli di Spagna si uniscono alla cremosità dell'avocado e alla nota leggermente piccante della rucola, mentre una profumata citronette al limone completa il piatto con freschezza e carattere. Una ricetta semplice e veloce che può essere servita come contorno oppure come piatto leggero per un pranzo estivo. Come ottenere un'insalata fresca e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Scola bene i fagioli dopo averli sciacquati Utilizza un avocado maturo ma compatto Prepara la citronette poco prima di condire Lascia riposare qualche minuto prima di servire In questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 2 confezioni di fagioli di Spagna in barattolo Rucola fresca q.b. 1 avocado maturo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. ...
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Funghi coltivati portobello al forno

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I funghi portobello sono la versione matura del fungo champignon, conosciuti per il loro sapore terroso e la consistenza carnosa. 
Sono una varietà versatile in cucina e offrono diversi benefici nutrizionali.
Caratteristiche:
Cappello: Ampio e aperto, con un diametro che può raggiungere i 15 cm. Il colore varia dal marrone chiaro al marrone scuro.
Gambo: Spesso e solido, con una lunghezza di circa 5 cm.
Sapore: Delicato e terroso, simile agli champignon ma più intenso.
Consistenza: Carnosa e soda, simile alla carne.
I funghi portobello si possono trovare facilmente nei supermercati, nei negozi di alimentari biologici e nei mercati ortofrutticoli.
Possono essere cucinati in diversi modi, nella ricetta che vi propongo sono al forno, semplici e veloci nella preparazione.
Un ingrediente saporito e versatile che può arricchire la vostra dieta con gusto e nutrimento.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
40minuti. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 12 funghi coltivati portobello.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 4 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • Sale e pepe.
    • 1 foglio di carta da forno.

PROCEDIMENTO: 
Preparare un battuto con le foglie di prezzemolo, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
In una teglia inserire un foglio di carta da forno e spennellare tutta la base con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Pulire le capocchie dei funghi e con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spennellare la parte a cappello del fungo e adagiarle nella teglia.
Spargere sulla superficie di ogni singolo fungo il battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino, aggiungere il sale, il pepe e un filo d'olio.
Inserire in forno con temperatura di 180° per circa 30 minuti.

Consigli:

Scegliete funghi portobello con il cappello sodo e il gambo integro.
Conservateli in frigorifero in un sacchetto di carta per massimo 3-4 giorni.
Prima di cucinarli, puliteli delicatamente con un panno umido.

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