I funghi portobello sono la versione matura del fungo champignon, conosciuti per il loro sapore terroso e la consistenza carnosa.
Sono una varietà versatile in cucina e offrono diversi benefici nutrizionali.
Caratteristiche:
Cappello: Ampio e aperto, con un diametro che può raggiungere i 15 cm. Il colore varia dal marrone chiaro al marrone scuro.
Gambo: Spesso e solido, con una lunghezza di circa 5 cm.
Sapore: Delicato e terroso, simile agli champignon ma più intenso.
Consistenza: Carnosa e soda, simile alla carne.
I funghi portobello si possono trovare facilmente nei supermercati, nei negozi di alimentari biologici e nei mercati ortofrutticoli.
Possono essere cucinati in diversi modi, nella ricetta che vi propongo sono al forno, semplici e veloci nella preparazione.
Un ingrediente saporito e versatile che può arricchire la vostra dieta con gusto e nutrimento.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
40minuti.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 12 funghi coltivati portobello.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- 4 spicchi d'aglio.
- 1 peperoncino.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Sale e pepe.
- 1 foglio di carta da forno.
PROCEDIMENTO:
Preparare un battuto con le foglie di prezzemolo, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
In una teglia inserire un foglio di carta da forno e spennellare tutta la base con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Pulire le capocchie dei funghi e con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spennellare la parte a cappello del fungo e adagiarle nella teglia.
Spargere sulla superficie di ogni singolo fungo il battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino, aggiungere il sale, il pepe e un filo d'olio.
Inserire in forno con temperatura di 180° per circa 30 minuti.
Consigli:
Scegliete funghi portobello con il cappello sodo e il gambo integro.
Conservateli in frigorifero in un sacchetto di carta per massimo 3-4 giorni.
Prima di cucinarli, puliteli delicatamente con un panno umido.
