Le patate sono un contorno semplice e versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto.
La cottura in padella le rende croccanti fuori e morbide dentro, mentre il prezzemolo aggiunge un tocco di freschezza e sapore.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
40 minuti circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 1 kg di patate.
- 2 cipolline fresche rosse.
- 1/2 bicchiere di vino bianco.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 4 rametti di prezzemolo.
- Sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti.
In un tegame profondo e antiaderente con olio extravergine di oliva, soffriggere le cipolline fresche tagliate a rondelle.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare ma non del tutto.
Inserire nel tegame anche le patate, il sale, il pepe e rosolare per circa 5 minuti.
Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti mescolando spesso e senza aggiunta di acqua.
Preparare un battuto di prezzemolo, cospargerlo sulle patate e alzando la fiamma mescolare per altri 5 minuti in modo da arrostirle leggermente in superficie.
