Un secondo piatto perfetto, gli ossibuchi di tacchino con carote sono un'alternativa leggera, veloce e gustosa ai classici ossibuchi di vitello.
La carne di tacchino, tenera e magra, si sposa perfettamente con il sapore dolce delle carote, creando un piatto armonioso e completo.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 60 minuti.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 8 ossibuchi di tacchino.
- 1 kg di carote.
- 1 dado di carne.
- 1 dado vegetale.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- 2 spicchi d'aglio.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Insaporire la carne con sale e pepe, rosolare su entrambi i lati in un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere dopo qualche minuto un dado di carne sciolto in circa 200 ml di acqua e lasciar cuocere per circa 20 minuti,
Togliere gli ossibuchi dal tegame e conservarli in un recipiente.
Pulire e tagliare le carote a rondelle di circa un centimetro e mezzo, inserirle nel tegame con un pizzico di sale e pepe, un dado vegetale e un bicchiere d'acqua.
Cuocere per circa 10 minuti e riunire gli ossibuchi.
continuare la cottura per altri 20 minuti circa e aggiungere un tritato di prezzemolo e aglio.
Abbassare il fioco e cuocere per altri 5 minuti rigirando la carne in modo che i sapori si uniscano.
