Dessert leggero allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco

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Il dessert allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco è una preparazione fresca, leggera e velocissima, perfetta quando si desidera qualcosa di dolce senza appesantirsi. La cremosità dello yogurt greco al limone si unisce al succo e alla scorza di arancia, mentre mirtilli e lamponi donano una nota fresca e leggermente acidula. Un dolce senza cottura, pronto in pochi minuti. Come preparare un dessert fresco e leggero senza cottura Per un risultato equilibrato: Amalgama bene yogurt e succo di arancia Lascia insaporire la frutta nel succo Completa con scorza fresca grattugiata Riposa brevemente in freezer prima di servire Il riposo finale rende la consistenza ancora più piacevole. Ingredienti (2 persone) 2 barattolini di yogurt greco al limone Succo di arancia q.b. Scorza di arancia grattugiata q.b. Mirtilli q.b. Lamponi q.b. Zucchero a velo q.b. Procedimento Preparazione della crema In una ciotola unisci lo yogurt greco al limone con un po’ di succo di arancia. Mescola fino a ottene...
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Risotto con cipollotti asparagi e speck

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La primavera non è solo sinonimo di fiori che sbocciano e giornate più lunghe, ma anche di un trionfo di sapori e profumi che la natura ci regala. 
In questo periodo dell'anno, i mercati si riempiono di prodotti freschi e colorati, che invitano ad essere gustati in piatti semplici e genuini.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 300 gr di riso Carnaroli.
    • 500 gr di asparagi freschi.
    • 3 o 4 cipollotte fresche di Certaldo o di Tropea.
    • 3 rametti di rosmarino.
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1 dado vegetale.
    • Sale e pepe.
    • 1 litro di brodo vegetale.
    • 1/2 bicchiere di vini bianco secco.
    • 30 gr di pecorino romano.
    • 100 gr di speck a cubetti.

PROCEDIMENTO: 
Usando uno stesso tegame capiente, arrostire i cubetti di speck fino a renderli croccanti, mettere da parte lo speck e tostare il riso Carnaroli conservandolo anche questo in un altro recipiente.
Inserire l'olio nel tegame e soffriggere le cipolle tagliate a rondelle aggiungendo anche qualche foglia più tenera tagliata finemente, il rosmarino, il sale e il pepe.
Pulire gli asparagi tagliarli a tocchetti piccoli e inserirli nel tegame con l'aggiunta di un dado vegetale, rosolare per qualche minuto poi aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Cuocere per circa 10 minuti aggiungendo circa mezzo bicchiere d'acqua e successivamente, incorporare il riso al composto portandolo a cottura aggiungendo un poco alla volta il brodo vegetale.
A fine cottura aggiungere il pecorino romano e lo speck arrostito, mescolare e lasciar mantecare per circa 5 minuti.

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