Salmone agli agrumi in friggitrice ad aria con salsa di soia

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Il salmone agli agrumi in friggitrice ad aria con salsa di soia è un secondo piatto leggero e profumato, perfetto per una cena semplice ma ricercata. La marinatura con mandarino e salsa di soia dona un sapore fresco e delicato, mentre la cottura graduale mantiene il salmone morbido e succoso. Una ricetta facile ma d’effetto. Come ottenere salmone morbido e saporito Per un risultato perfetto: Marina il salmone per insaporirlo Tamponalo prima della cottura Cuoci a temperatura graduale Aggiungi agrumi e aromi nel finale In questo modo resterà tenero e ben profumato. Ingredienti (2 persone) 2 fette di salmone Succo di 4 mandarini ½ bicchiere di acqua 2 cucchiai di salsa di soia Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino secco q.b. Aglio secco q.b. Scorza di limone q.b. 1 limone a fette Erba cipollina q.b. Procedimento Marinatura Metti il salmone in un recipiente. Aggiungi il succo dei mandarini, l’acqua e la salsa di soia. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. ...
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Insalata di lesso con salsa al basilico

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Del bollito tagliato a dadini, accompagnato da una salsa fresca e profumata a base di basilico, cipolline in agrodolce e pomodori secchi sott’olio. 
Perfetto per un pranzo o una cena estiva, leggera e saporita. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
20 minuti circa. 
2 ore per il tempo di cottura della carne +il tempo di raffreddamento.
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 800 gr di carne per bollito.
    • 3 costole di sedano
    • 1 cipolla.
    • 1 carota.
    • 1 bel mazzo di basilico fresco.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • Sale e pepe.
    • 2 cucchiai di cipolline bianche in agrodolce.
    • 4-5 pomodori secchi sott'olio.
    • 3 dadi di carne.
    • Il succo di 1/ limone.
    • Olio EVO.

PROCEDIMENTO: 
Inserire la carne in una pentola con abbondante acqua insieme al sedano, la carota, la cipolla, i dadi e lasciarla cuocere a bollore lento per circa 2 ore ( a piacere potete usare meno dadi e aggiungere del sale).
Nel frattempo preparare la salsa di basilico, inserendo in un mixer da cucina le foglie di basilico lavate e lasciate asciugare bene, aggiungere 2 spicchi d'aglio, il succo di limone, olio EVO, sale e pepe.
Tritare bene fino ad ottenere quasi una crema, inserirla in un recipiente e conservarla in frigorifero coperta con una pellicola.
Quando la carne sarà cotta, lasciarla raffreddare, tagliarla a tocchetti, inserirla nel recipiente insieme alla salsa di basilico, le cipolline in agrodolce e i pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzettini.
Mescolare e amalgamare bene aggiustando di sale, pepe e olio EVO.
Conservare in frigo sempre coprendo con una pellicola in modo che si amalgamano i sapori prima di servire in tavola.

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