Un primo piatto semplice e nutriente, perfetto per un pasto confortante e ricco di sapore. L'abbinamento tra patate, piselli e pasta crea una consistenza cremosa e gustosa, resa ancora più saporita dall’aggiunta di parmigiano e burro a fine cottura.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI:
- 1 cipolla bianca
- 2 carote
- 4 patate medie
- 300 g di piselli surgelati
- 300 g di pasta (ditali)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 dado e mezzo vegetale
- 1 noce di burro
PROCEDIMENTO:
Preparazione degli ingredienti
Trita grossolanamente la cipolla e le carote.
Pela le patate e tagliale a dadini.
Cottura delle verdure
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungi il battuto di cipolla e carote e fai soffriggere per qualche minuto.
Unisci i piselli surgelati e cuocili per circa 5 minuti a fuoco medio-basso, senza aggiungere acqua.
Aggiungi le patate a dadini, insaporisci con il pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Sciogli 1 dado e mezzo vegetale nel tegame, facendolo amalgamare con gli altri ingredienti.
Cottura della pasta
Versa la pasta direttamente nel tegame, aggiungendo acqua a piccole quantità per permettere la cottura, mescolando di tanto in tanto.
Continua ad aggiungere acqua fino a quando la pasta sarà cotta e il composto risulterà cremoso.
Mantecatura e servizio
A fine cottura, aggiungi la noce di burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Servi subito, ben calda.
Consigli utili
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero macinato o una grattugiata di scorza di limone.
Se preferisci una consistenza più brodosa, puoi aumentare leggermente la quantità di acqua durante la cottura della pasta.
Puoi arricchire il piatto con cubetti di pancetta croccante o un filo di olio al peperoncino per un tocco piccante.
