Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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Risotto alle fragole

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Un primo piatto delicato e raffinato, perfetto per sorprendere con un equilibrio di sapori insolito ma armonioso. 
La dolcezza delle fragole si unisce alla cremosità del risotto, creando un piatto elegante, ideale per occasioni speciali.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione del brodo: 45 minuti

INGREDIENTI:
  • 400 g di riso per risotti
  • 14 fragole
  • 1 cipolla bianca
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • 1 bicchiere di prosecco o vino bianco
  • 1 noce di burro
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
Per il brodo vegetale:
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 dadi vegetali
  • 1,5 litri di acqua
PROCEDIMENTO: 
Preparazione del brodo
In una pentola capiente, versa 1,5 litri di acqua e aggiungi il sedano, la carota, la cipolla e i dadi vegetali.
Porta a bollore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
Tieni il brodo sempre caldo per la preparazione del risotto.
Preparazione del soffritto e delle fragole
Trita finemente la cipolla e falla rosolare in un tegame con olio di oliva, la noce di burro e un pizzico di sale per pochi minuti.
Versa il prosecco o il vino bianco e lascia sfumare a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l’alcol sarà evaporato.
Lava e pulisci 10 fragole, poi tagliale a tocchetti e tienile da parte.
Cottura del risotto
Aggiungi il riso nel tegame con la cipolla e tostalo per qualche minuto, mescolando bene.
Versa il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando costantemente per ottenere una consistenza cremosa.
Dopo circa 15 minuti, unisci le fragole tagliate a pezzetti e continua la cottura, aggiungendo altro brodo se necessario.
Regola di sale e porta a fine cottura.
Mantecatura e servizio
Spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, mescolando bene per far mantecare il risotto.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di impiattare.
Guarnisci ogni piatto con una fragola tagliata a metà e servi subito.

Consigli utili
Se ami i contrasti di sapore, prova ad aggiungere una spolverata di pepe rosa macinato.
Abbina questo risotto a un bicchiere di prosecco per esaltarne la freschezza.

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