Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Filettini al Pepe Verde

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Un secondo piatto raffinato e ricco di gusto, ideale per una cena speciale. La panna cremosa e il pepe verde creano una salsa avvolgente che esalta la morbidezza del filetto, rendendolo ancora più saporito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:
  • 200 g di filetto a testa
  • 2 cucchiai di pepe verde
  • 1 noce di burro
  • 200 ml di panna liquida
  • Sale q.b.
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
  • Olio di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Rosolatura della carne
Scalda una padella antiaderente e cuoci i filetti su entrambi i lati fino a doratura.
Toglili dalla padella e adagiali su un piatto, coprendoli per mantenerli caldi.
Preparazione della salsa
Nella stessa padella, aggiungi un filo di olio di oliva e la noce di burro.
Quando il burro si è sciolto, versa il vino rosso e lascialo sfumare per qualche minuto.
Aggiungi il pepe verde, la panna liquida e, se gradita, la senape.
Lascia cuocere per alcuni minuti, mescolando per amalgamare bene la salsa.
Cottura finale dei filetti
Rimetti i filetti nella padella e completa la cottura per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Regola di sale, mescola la salsa e servi ben caldo.

Consigli utili
Per una carne più tenera, lascia riposare i filetti 5 minuti prima di servirli.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi sfumare la carne con brandy o cognac al posto del vino rosso.
Servili con un contorno di verdure grigliate o purè di patate per un piatto ancora più completo.