Insalata fredda con salmone affumicato, surimi e primo sale

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Quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto fresco e saporito, questa insalata fredda con salmone affumicato, surimi e primo sale è una soluzione perfetta. Preparata con il classico condimento per riso freddo, viene arricchita con salmone affumicato, surimi e primo sale. Il succo e la scorza di limone regalano una piacevole nota di freschezza che rende il piatto ancora più leggero e profumato. Una ricetta veloce, senza cottura, ideale come antipasto, piatto unico o per un buffet estivo. Come ottenere un'insalata fresca e saporita Per un risultato perfetto: Scola molto bene il preparato per riso freddo. Utilizza ingredienti ben freddi di frigorifero. Mescola delicatamente per non rompere il primo sale. Lasciala riposare almeno un'ora prima di servirla. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Ingredienti 1 barattolo di preparato per riso freddo 160 g di salmone affumicato 300 g di surimi 200 g di formaggio primo sale ...
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Filettini al Pepe Verde

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Un secondo piatto raffinato e ricco di gusto, ideale per una cena speciale. La panna cremosa e il pepe verde creano una salsa avvolgente che esalta la morbidezza del filetto, rendendolo ancora più saporito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:
  • 200 g di filetto a testa
  • 2 cucchiai di pepe verde
  • 1 noce di burro
  • 200 ml di panna liquida
  • Sale q.b.
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
  • Olio di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Rosolatura della carne
Scalda una padella antiaderente e cuoci i filetti su entrambi i lati fino a doratura.
Toglili dalla padella e adagiali su un piatto, coprendoli per mantenerli caldi.
Preparazione della salsa
Nella stessa padella, aggiungi un filo di olio di oliva e la noce di burro.
Quando il burro si è sciolto, versa il vino rosso e lascialo sfumare per qualche minuto.
Aggiungi il pepe verde, la panna liquida e, se gradita, la senape.
Lascia cuocere per alcuni minuti, mescolando per amalgamare bene la salsa.
Cottura finale dei filetti
Rimetti i filetti nella padella e completa la cottura per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Regola di sale, mescola la salsa e servi ben caldo.

Consigli utili
Per una carne più tenera, lascia riposare i filetti 5 minuti prima di servirli.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi sfumare la carne con brandy o cognac al posto del vino rosso.
Servili con un contorno di verdure grigliate o purè di patate per un piatto ancora più completo.

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