Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Straccetti di Pollo speziati con Patate e Peperoni

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Un secondo piatto completo, colorato e ricco di sapore.
Le patate e i peperoni stufati con cipolla e pomodori creano una base morbida e profumata, mentre gli straccetti di pollo, insaporiti con un mix di spezie, aggiungono carattere e contrasto. Un piatto unico che richiama profumi mediterranei con un tocco esotico.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

INGREDIENTI:
  • 1 cipolla
  • 500 g di patate
  • 5 peperoni rossi medi
  • 5 pomodori perini maturi
  • 800 g di filetti di petto di pollo
  • 2 cucchiai di mix per fajitas (oppure curry e paprika)
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
PROCEDIMENTO: 
Prepara patate e peperoni
Taglia la cipolla a fettine, le patate a tocchetti, i peperoni a listarelle e i pomodori a pezzi. Metti tutto in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva e fai saltare a fuoco medio per qualche minuto.
Aggiungi il sale e qualche foglia di basilico fresco. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Togli il coperchio e prosegui la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure saranno ben cotte e leggermente dorate.
Cuoci il pollo speziato
Lava i filetti di pollo e tagliali a straccetti larghi circa 2 cm. In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi il pollo, sala leggermente e rosola a fuoco vivace per qualche minuto.
Unisci le spezie (mix per fajitas, oppure un cucchiaio di curry e uno di paprika), mescola bene e cuoci per altri 5-6 minuti, finché il pollo sarà ben dorato e profumato.
Impiatta e servi
Disponi sul piatto le verdure calde come base e adagia sopra gli straccetti speziati. Servi subito.

Varianti e consigli
Puoi aggiungere un peperoncino fresco al soffritto di verdure per un tocco piccante, oppure completare il piatto con una spruzzata di lime o limone per una nota fresca. Ottimo anche con del pane pita o del riso basmati a parte.

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