I cavoletti di Bruxelles surgelati in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta per un contorno leggero, veloce e pieno di sapore. Con il giusto mix di erbe aromatiche e un tocco finale di Parmigiano Reggiano diventano dorati fuori e morbidi dentro.
Una ricetta semplice, ma con carattere e pronta in meno di 25 minuti.
Ingredienti (2 persone)
- 400 g cavoletti di Bruxelles surgelati
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ½ cucchiaino peperoncino secco
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1 cucchiaino erba cipollina secca
- Sale q.b.
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento
- Metti i cavoletti ancora surgelati nel cestello.
- Condisci con olio extravergine e tutte le spezie secche (aglio, peperoncino, prezzemolo, erba cipollina) più il sale. Mescola bene direttamente nel cestello o in una ciotola.
- Cuoci a 180°C per 15 minuti.
- Apri e scuoti bene.
- Alza a 200°C per altri 5–8 minuti, finché sono ben dorati.
- Negli ultimi 3 minuti aggiungi il Parmigiano Reggiano.
Le spezie secche vanno mescolate bene con l’olio prima della cottura per evitare che restino polverose in superficie.
Quanto devono cuocere i cavoletti surgelati in friggitrice ad aria?
Il tempo ideale è tra 20 e 23 minuti totali, divisi in due fasi:
Prima fase a 180°C per 15 minuti per cuocerli internamente
Seconda fase a 200°C per 5–8 minuti per renderli croccanti
La doppia temperatura è il segreto per evitare che restino molli o umidi.
Perché non bisogna scongelarli prima?
I cavoletti surgelati rilasciano naturalmente acqua in cottura. Cuocerli direttamente da congelati permette di mantenere la struttura, evitare l’effetto “lessato” e ottenere una superficie più asciutta e croccante.
Se noti troppa umidità, puoi fare 5 minuti iniziali senza condimento e poi aggiungere olio e spezie.
Consigli per cavoletti di Bruxelles croccanti
Non sovrapporli nel cestello.
Mescola bene le spezie secche con l’olio prima della cottura.
Non aver paura di una leggera doratura scura: è lì che si concentra il sapore.
Sono adatti per una cena leggera?
Assolutamente sì. Con poco olio e tante spezie diventano un contorno sano, ricco di fibre e molto saziante. Perfetti per accompagnare carne bianca o pesce, oppure da gustare da soli con una spolverata di Parmigiano.
Una ricetta semplice, veloce e perfetta quando si vuole restare leggeri senza rinunciare al gusto.