Le chiacchiere in friggitrice ad aria, chiamate anche cenci, sono una versione più leggera del classico dolce di Carnevale.
Si preparano con un impasto semplice e diventano dorate e croccanti in pochi minuti, senza frittura.
Per chi ha poco tempo, è possibile prepararle anche con una variante veloce usando pasta frolla già pronta.
Come ottenere chiacchiere perfette in friggitrice ad aria
Per un risultato croccante e leggero:
- Stendi l’impasto molto sottile
- Non sovrapporre le chiacchiere
- Spruzza leggermente l’olio
- Controlla la cottura negli ultimi minuti
Diventeranno fragranti e friabili.
Ingredienti (versione classica)
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 30 g burro morbido
- 2 cucchiai vino bianco o liquore
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
- Olio extravergine di oliva o spray q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Preparazione dell’impasto
- Unisci farina, zucchero e sale in una ciotola.
- Aggiungi l’uovo, il burro e il vino bianco.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri e lascia riposare per 30 minuti.
Formazione delle chiacchiere
- Stendi l’impasto molto sottile con mattarello o macchina per la pasta.
- Taglia delle strisce o rettangoli e pratica un taglio centrale.
Cottura in friggitrice ad aria
Sistema le chiacchiere nel cestello senza sovrapporle.
Spruzza leggermente con olio.
Cuoci a 180°C per 5–7 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Variante veloce con pasta frolla pronta
Per una versione più veloce puoi utilizzare un rotolo di pasta frolla già pronta.
- Srotola la pasta frolla e stendila leggermente con un mattarello per renderla più sottile.
- Taglia delle strisce o rettangoli e pratica un piccolo taglio al centro.
- Spruzza leggermente con olio e cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 5–7 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare e completa con zucchero a velo.
Il risultato sarà friabile, leggero e pronto in pochissimo tempo.
Quanto devono cuocere le chiacchiere in friggitrice ad aria?
A 180°C bastano 5–7 minuti.
Si induriscono leggermente raffreddandosi e diventano perfettamente croccanti.
Sono diverse da quelle fritte?
Risultano leggermente più leggere ma restano fragranti e gustose, ideali per chi preferisce evitare la frittura tradizionale.