Fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia

in data
Le fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La salsa di soia insaporisce la carne, mentre la panatura con Parmigiano ed erbe crea una superficie dorata e croccante. Una ricetta facile che conquista al primo assaggio. Come ottenere fettine croccanti e saporite Per un risultato perfetto: Massaggia bene la carne con la salsa di soia Prepara una panatura ben aromatizzata Impana uniformemente Gira a metà cottura In questo modo resteranno morbide dentro e croccanti fuori. Ingredienti (2–3 persone) 6 fette sottili di lonza di maiale Salsa di soia q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Erba cipollina secca q.b. Prezzemolo secco q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione della carne Disponi le fettine di lonza in un recipiente. Massaggiale con la salsa di soia p...
0

Maccheroni pistoiesi al ragù rustico

in data


I maccheroni pistoiesi sono una pasta “fatta in Casa” tipica della zona. Ottimi con il nostro ragù anche se io in questo caso li ho cucinati con un ragù rustico. Il procedimento del questo ragù non differenzia come procedura dal classico ragù toscano, solo che in questo caso ho messo un pò di fantasia negli ingredienti. Da noi il ragù si chiama “sugo” quindi vi propongo questo piatto al sugo rustico di carne.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: Tra preparazione del ragù e della pasta, almeno 7 ore.
4 porzioni. 

Per la preparazione dei maccheroni guarda il video.

 Per il ragù
 INGREDIENTI:

    • 2-3 gambi di sedano.
    • 2 carote medie. 
    • 1 cipolla rossa. 
    • 10 salsicce. 
    • 40 gr di funghi porcini secchi. 
    • 1 tubetto di concentrato di pomodoro. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 1 bicchiere di vino rosso. 

PROCEDIMENTO: 
Preparare il battuto con gli odori con un mixer o meglio con la mezzaluna. 
In un tegame aggiungere olio di oliva e mettere a soffriggere il battuto per circa 20 minuti facendo attenzione mescolando spesso, sfumando con una parte del vino rosso.
Pulire e schiacciare le salsicce e aggiungerle al battuto, far rosolare per circa 30 minuti sfumando con il resto del bicchiere di vino rosso. 
Mettere a bagno i funghi in una ciotola di acqua, strizzarli, tagliarli a pezzettini e aggiungerli nel tegame.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. 
Filtrare l’acqua dei funghi e aggiungerla al composto ( deve essere abbondante e coprire bene il tutto). 
Coprire con un coperchio e a fiamma bassa, lasciare ritirare. 
Io L’ho lasciato ritirare per circa 5 ore il giorno prima e ho finito poi la cottura per circa un ora  il giorno dopo, in modo che il composto prenda più sapore.

Commenti

Posta un commento