Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Polpo all'avocado

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Il polpo può essere cucinato in molteplici modi, al tegame, al guazzetto, arrostito, bollito e condito in molteplici modi. 
Io l’ho preparato in questa ricetta unendolo all’avocado. 
Un piatto d’effetto, dove il gusto deciso del polpo si sposa benissimo con quello delicato dell’avocado. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 45 minuti per la cottura del polpo, il tempo che si raffreddi nell'acqua di cottura e 15 minuti di preparazione del piatto. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 

    • 1 polpo di circa 1 kg. 
    • 1 limone.
    • Glassa di aceto balsamico. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziamo con il lavare il polpo sotto l’acqua corrente strofinando bene la testa e i tentacoli.
Asciugarlo con un panno da cucina e con un coltello eliminare il becco all’interno e gli occhi.
Battere il polpo con un batticarne per qualche minuto per rompere le fibre e renderlo più tenero e sciacquare di nuovo sotto l’acqua corrente.
Mettere sul fuoco una pentola d’acqua a bollire e al momento dell’ebollizione immergere le punte dei tentacoli 4-5 volte in modo che si arriccino e siano più gradevoli alla vista nella preparazione del piatto.
Per ogni 500 gr di polpo occorrono circa 20 minuti di cottura, in questo caso far bollire per 45 minuti. 
Lasciare raffreddare ( io lo lascio raffreddare nella propria acqua di cottura). 
Nel frattempo pulire l’avocado e tagliarlo a fettine. 
Impiattare appoggiando le fettine di avocado a raggio. 
Emulsionare con una frusta da cucina in un recipiente olio extravergine di oliva, sale,  pepe e il succo di mezzo limone. 
Dividere in due il polpo e poggiarlo sul piatto insieme all’avocado disponendo a raggio i tentacoli. 
Condire il tutto con il condimento precedentemente preparato e aggiungere in superficie un filo di glassa di aceto balsamico.