Straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero

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Gli straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero sono un secondo piatto semplice ma molto saporito, perfetto quando si vuole preparare qualcosa di sfizioso senza ricorrere alla frittura tradizionale. La panatura aromatica con limone, zenzero e pepe rosa rende il pollo profumato e croccante, mentre il riposo in frigorifero aiuta la panatura a compattarsi meglio durante la cottura. Serviti con salsa messicana diventano ancora più gustosi e leggermente speziati. Una ricetta pratica e versatile, ideale sia in friggitrice ad aria che in forno. Come ottenere straccetti croccanti e saporiti Per un risultato perfetto: Non tagliare gli straccetti troppo grandi Massaggia bene la panatura sulla carne Lascia riposare il pollo in frigorifero Non sovrapporre troppo gli straccetti durante la cottura In questo modo resteranno ben croccanti fuori e morbidi dentro. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura in fri...
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Radiatori con salsiccia e crema di patate

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Un primo facile e veloce da preparare, la crema di patate oltre ad ingentilire il sapore della salsiccia si sposa con quello del pecorino romano. 
Io ho usato la salsiccia toscana, molto saporita e anche se la adoro anche cruda spalmata su una bella fetta di pane nostrano, magari cotto a legna è sicuramente consigliabile cotta. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti. 
4 persone 

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di radiatori o pasta corta a piacere. 
    • 400 gr di patate. 
    • 4 salsicce. 
    • 1 cipolla bianca. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 100 gr di pecorino romano grattugiato. 

PROCEDIMENTO: 
Pelare le patate, tagliarle a dadini e lessarle. 
Scolare le patate e inserirle in un recipiente con il pecorino romano, tre cucchiai d’olio extravergine di oliva e circa un bicchiere d’acqua di cottura delle patate. Aggiungere sale e pepe e frullare il tutto con frullatore ad immersione fino a ricavare una crema (come recipiente si può usare benissimo quello in dotazione al frullatore). In una padella antiaderente inserire olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e rosolare per 4-5 minuti. 
Togliere la pelle delle salsicce schiacciarle con una forchetta e inserirle nel tegame. Rosolare insieme per circa 5 minuti girando spesso e facendo leggermente arrostire le salsicce. 
Cuocere la pasta al dente, aggiungere un ramaiolo d’acqua di cottura della pasta al composto, la crema di patate e amalgamare bene il tutto.

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