Friggitelli in friggitrice ad aria con pomodorini e olive

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I friggitelli in friggitrice ad aria con pomodorini e olive sono un contorno semplice e molto saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce o anche una fetta di pane tostato. I pomodorini rilasciano il loro sughetto durante la cottura, mentre le olive aggiungono una nota più intensa che si abbina perfettamente ai friggitelli. Una ricetta estiva, veloce e ricca di sapore. Come ottenere friggitelli saporiti in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Asciuga bene i friggitelli Usa pomodorini maturi Mescola a metà cottura Aggiungi il basilico solo nel finale In questo modo resteranno morbidi ma ben saporiti. Ingredienti (2–3 persone) 500 g di friggitelli 10 pomodorini maturi Olive verdi q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Basilico fresco q.b. Procedimento Preparazione delle verdure Lava i friggitelli e asciugali bene con carta da cucina. Puoi lasciare il picciolo oppure eliminarlo. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia le olive verdi a rondelle. Condime...
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Risotto con cavolo nero e lampredotto

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La ricetta che propongo non è tipica della cucina toscana ma, preparata con ingredienti tipici della regione.
Il cavolo nero detto anche cavolo nero toscano è un cavolo con foglie bollose e di colore scuro e il lampredotto, la parte più scura della trippa l'abomaso quella parte di stomaco più vicina all'intestino dei bovini.
Un ottimo primo piatto ma anche un piatto unico, dal sapore deciso ottimo accompagnato da un buon bicchiere di Chianti.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di riso Carnaroli.
    • 3-4 mazzetti di cavolo nero.
    • 800 gr di lampredotto.
    • 1 cipolla rossa.
    • 1/2 bicchiere di vino rosso.
    • 1 peperoncino.
    • 1 litri circa di brodo di carne.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • 40 gr di parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO: 
Prima cosa tostare il riso (io lo preferisco ma è un passaggio a piacere).
In un tegame con 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tagliata a rondelle.
Tagliare a listarelle il lampredotto ben lavato e pulito e aggiungerlo nel tegame con un peperoncino, rosolando per qualche minuto.
Inserire il 1/2 bicchiere di vino rosso lasciando sfumare.
Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzetti, aggiungerlo nel tegame e lasciar cuocere per circa 20 minuti allungando con un mestolo di brodo di carne.
Inserire il riso e portare a cottura aggiungendo via via il brodo di carne.
Aggiungere il parmigiano reggiano, mescolare e lasciar mantecare per qualche minuto prima di servire in tavola.

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