Alette di pollo alla salsa tonkatsu e spezie in friggitrice ad aria

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Le alette di pollo alla salsa tonkatsu e spezie in friggitrice ad aria sono un secondo piatto dal sapore intenso e aromatico, perfetto per chi ama sperimentare abbinamenti diversi dal solito. La salsa tonkatsu, tipica della cucina giapponese, dona una nota agrodolce e saporita, mentre le spezie aggiungono profumi particolari e una piacevole sfumatura piccante. Ho scelto di utilizzare un mix di spezie acquistato in un negozio asiatico, composto da cumino, finocchio, anice, pepe, peperoncino, sesamo e sale, tutti tritati insieme. Un insieme di aromi che si abbina bene al pollo e che può essere sostituito anche con altre miscele simili, secondo i gusti personali. La marinatura permette alla carne di assorbire il condimento, mentre la successiva cottura in friggitrice ad aria favorisce la doratura della superficie. Il risultato sono alette saporite, con un rivestimento aromatico e una carne che rimane piacevolmente morbida. Come preparare alette di pollo saporite in friggitrice ad aria Per...
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Spezzatino in pentola a pressione

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Lo spezzatino è un piatto di tradizione ottimo e gustoso. 
La sua cottura richiede tempo quindi, ho deciso di provare a farlo nella pentola a pressione, devo dire che sono rimasta molto soddisfatta e ho dimezzato i tempi. 
Ha mantenuto un ottima cottura e la carne era morbidissima. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
 
    • 900 gr di tenerone (Taglio di manzo tipico per un buon spezzatino). 
    • 1 cipolla rossa. 
    • 2 gambi di sedano. 
    • 2 carote.
    • Pepe in grani q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • A vostro piacere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. 
    • 1 bicchiere di vino rosso. 

PREPARAZIONE: 
Per quanto riguarda la prima preparazione dello spezzatino, è quella classica. 
Tritare con un coltello da cucina o una mezzaluna in modo grossolano e non troppo fine gli odori (sedano, carote e cipolla). 
Inserire nella pentola a pressione con olio extravergine di oliva, aggiungere il sale e il pepe in grani, circa un cucchiaino, e mettere a rosolare sul fuoco. 
Aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciar sfumare, rosolare per circa mezz’ora. A questo punto se volete potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, io ho preferito non metterlo, e un bicchiere di acqua. 
Chiudere la pentola a pressione e aspettare che la valvola “sfiati” segno che all’interno si è formato il giusto vapore. 
Abbassare il fuoco e lasciar cuocere per circa 40 minuti.

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