Il polpettone con la maionese è un piatto che si adatta perfettamente in un pranzo o una cena a base di bolliti.
Uno dei miei preferiti insieme alla
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione:circa 3 ore e mezzo tra preparazione e cottura.
4 persone.
INGREDIENTI:
- Per il polpettone:
- 500 gr di macinato di manzo.
- circa 50 gr di mollica di pane.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- 1 spicchio d’aglio.
- Circa 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
- 2 cucchiai di pangrattato.
- Sale e pepe q.b.
- 2 uova.
- Un pizzico di noce moscata.
- 50 ml di latte circa.
Per la maionese:
PROCEDIMENTO:
Iniziare con il mettere a mollo la mollica del pane nel latte.
Preparare un battuto con il prezzemolo e l’aglio.
In un recipiente inserire il macinato, il trito di aglio e prezzemolo, la mollica del pane, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale e pepe con un pizzico di noce moscata e 2 cucchiai di pangrattato.
Lavorare e mescolare bene l’impasto con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti (consiglio di assaggiare l’impasto per aggiustare di sale e pepe).
Compattare l’impasto a forma di grossa polpetta, avvolgere nella pellicola da cucina e inserire in frigo per circa 2 ore.
Inserire il polpettone nel brodo di carne che state preparando, cuocere per circa 1 ora.
Togliere il polpettone dalla pentola del brodo, tagliarlo a fetta e servire con la maionese.
