Torta di frolla alla ricotta

Un dolce che con l’aggiunta di aroma di fiori d’arancio, ricorda il sapore della pastiera napoletana. 

Un ottimo dessert da gustare accompagnato da un buon vino liquoroso o del limoncello. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione 120 minuti circa. (la pasta frolla deve riposare in frigo almeno 40 minuti).

6-8 porzioni. 

INGREDIENTI: 

• Pasta frolla. 
• 400 gr di ricotta. 
• 70 gr di cedro candito. 
• 100 gr di uvetta. 
• Aroma di fiori di arancio. 
• La scorza di un arancia. 
• 100 gr di zucchero. 
• 1 uovo. 
• 100 ml di latte. 
• 1 bustina di lievito per dolci.
• Zucchero di canna per la superficie. 

PROCEDIMENTO: 

Preparare la pasta frolla 

Pasta frolla

In questo caso aggiungendo una bustina di lievito per dolci. 

In un recipiente mettere a bagno l’uvetta in 100 ml di latte. 

In un altro recipiente inserire la ricotta, lo zucchero, l’uovo, la scorza di un'arancia e lavorare con uno sbattitore elettrico. 

Aggiungere il cedro candito, l'uvetta con il latte e qualche goccia di aroma di fiori d’arancio. 

Amalgamare bene gli ingredienti. 

Stendere con un mattarello la pasta frolla di uno spessore di circa ½ cm e inserirla in una teglia da forno rotonda imburrata e infarinata. 

Ritagliare i bordi e con la punta di una forchetta bucherellare il fondo e inserire l'impasto livellando la superficie con una spatola per dolci. 

Con i ritagli della pasta frolla formare una striscia arrotolata con le mani e appoggiarla sul bordo sigillando con la punta di una forchetta. 

Spargere sulla superficie uno strato generoso di zucchero di canna. 

Inserire in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. 

Lasciar raffreddare prima di servire.