Un dolce che con l’aggiunta di aroma di fiori d’arancio, ricorda il sapore della pastiera napoletana.
Un ottimo dessert da gustare accompagnato da un buon vino liquoroso o del limoncello.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione 120 minuti circa. (la pasta frolla deve riposare in frigo almeno 40 minuti).
6-8 porzioni.
INGREDIENTI:
- Pasta frolla.
- 400 gr di ricotta.
- 70 gr di cedro candito.
- 100 gr di uvetta.
- Aroma di fiori di arancio.
- La scorza di un arancia.
- 100 gr di zucchero.
- 1 uovo.
- 100 ml di latte.
- 1 bustina di lievito per dolci.
- Zucchero di canna per la superficie.
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta frolla
In questo caso aggiungendo una bustina di lievito per dolci.
In un recipiente mettere a bagno l’uvetta in 100 ml di latte.
In un altro recipiente inserire la ricotta, lo zucchero, l’uovo, la scorza di un'arancia e lavorare con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere il cedro candito, l'uvetta con il latte e qualche goccia di aroma di fiori d’arancio.
Amalgamare bene gli ingredienti.
Stendere con un mattarello la pasta frolla di uno spessore di circa ½ cm e inserirla in una teglia da forno rotonda imburrata e infarinata.
Ritagliare i bordi e con la punta di una forchetta bucherellare il fondo e inserire l'impasto livellando la superficie con una spatola per dolci.
Con i ritagli della pasta frolla formare una striscia arrotolata con le mani e appoggiarla sul bordo sigillando con la punta di una forchetta.
Spargere sulla superficie uno strato generoso di zucchero di canna.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.
