Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Torta Sbrisolona

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La sbrisolona è un dolce tipico della Lombardia, originario della zona di Mantova. 
Il suo nome deriva da brìsa, ovvero in mantovano briciola. 
Una torta di povere origini, gli ingredienti derivano dalla tipica tradizione contadina.
Viene usato due tipi di farina, quella bianca e quella di mais, lo zucchero che deve essere in parti uguali, viene chiamata infatti anche torta delle 3 tazze. 
Gli ingredienti non devono essere macinati ma sminuzzati grossolanamente proprio per rendere la sua consistenza irregolare. 
Ottima sia come dessert accompagnata da un buon vino liquoroso, ma anche a merenda o a colazione. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione 60 minuti circa. 
6-8 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 200 gr di farina bianca. 
    • 200 gr di farina di mais. 
    • 200 gr di zucchero semolato. 
    • 200 gr di burro. 
    • 2 tuorli. 
    • 200 gr di mandorle non pelate. 
    • 1 scorza di limone. 
    • 1 pizzico di sale. 

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente unire le due farine, il pizzico di sale, lo zucchero mescolare tra loro e formare uno spazio a fontana al centro. 
Tritare le mandorle in modo grossolano (lasciarne qualcuna intera per la superficie) e inserire al centro insieme ai due tuorli e il burro a pezzetti. 
Lavorare l’impasto con le mani fino a ricavare delle grosse briciole. 
Inserire in uno stampo da dolci rotondo a cerniera e livellare grossolanamente con le mani l'impasto. 
Aggiungere qualche mandorla in superficie e inserire in forno a 180° preriscaldato per circa 35-40 minuti.
lasciarla raffreddare e a piacere aggiungere dello zucchero semolato in superficie.

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